Wer sich die Mühe macht, Paprikapflänzchen selbst heranzuziehen, kann aus einer bunten Vielfalt an Sorten wählen. Wer rechtzeitig aussät, darf auch in unseren breiten mit einer reichen Ernte rechnen.
Ob groß und mild oder klein und scharf – hier erfährst Du, was es bei der Aussaat, dem Pikieren und dem Auspflanzen von Paprika und Chili zu beachten gilt.
In Kürze: Paprika & Chili aussäen
- Säe die Samen zwischen Mitte Februar und Mitte März im Haus aus.
- Der Standort muss hell sein, die Temperatur sollte zwischen 22 und 25 Grad Celsius liegen.
- Nach dem Pikieren werden die Pflänzchen in Schalen mit vorgedüngtem Substrat gepflanzt.
- Härte die Jungpflanzen ab Mitte April im Freiland ab.
- Ab Mitte Mai können die Paprikapflanzen ins Beet gesetzt werden.
Der richtige Zeitpunkt der Aussaat
Paprikapflanzen benötigen Temperaturen von über 15 Grad Celsius, um sich zu entwickeln.
Sie dürfen hierzulande erst ab Mitte Mai ins Freiland ausgepflanzt werden.
Da von der Aussaat bis zur Ernte etwa fünf Monate vergehen, darfst Du nicht zu lange zuwarten. Wer kein Gewächshaus sein eigen nennt, sollte zu Hause mit dem Aussäen von Paprika bereits zwischen Februar und März loslegen.
Wie aussäen?
Paprikasamen werden 0,5 bis 1 Zentimeter tief in die Erde gelegt.
Bis zur Keimung gilt es, das Substrat gleichmäßig feucht zu halten. Auch danach darfst Du auf das regelmäßige, aber maßvolle Gießen nicht vergessen. Der Abstand spielt erstmal keine Rolle, weil Du die kleinen Paprika noch pikieren wirst.
Das richtige Substrat
Bereite Schalen mit Anzuchterde vor. Verwende keine gewöhnliche Gemüse- oder Blumenerde, da diese Gemische zu nährstoffreich sind.
Damit die zarten Pflänzchen kräftige Wurzeln entwickeln, muss das Substrat mager sein.
Wichtig ist außerdem, dass die Pflanzgefäße über ein Abzugsloch verfügen, sonst staut sich das Gießwasser in den Schalen und die Erde kann schimmeln.
Der ideale Standort
Damit die Samen keimen, muss die Temperatur zwischen 22 bis 25 Grad Celsius liegen.
Innerhalb von 10 bis 14 Tagen zeigt sich unter diesen Bedingungen das erste Grün. Nun ist ein möglichst heller Standort für die weitere Entwicklung der Keimlinge notwendig. Bei zu wenig Sonne sorgt eine Zusatzbeleuchtung für gesundes Wachstum.
Paprika pikieren
Sobald die Keimlinge zwei richtige Blattpaare gebildet haben, werden sie pikiert und in einzelne Töpfe verpflanzt. Gehe behutsam vor, damit die feinen Wurzeln nicht abreißen.
Nun darf das Substrat deutlich nährstoffreicher sein, damit sich die Jungpflanzen rasch entwickeln. Vorgehängte Tomatenerde ist ideal, aber auch Gemüseerde oder mit reifem Kompost vermischte Gartenerde.
Jungpflanzen pflegen
In den folgenden Wochen brauchst Du Dich lediglich um die Bewässerung zu kümmern. Achte darauf, dass die Erde nie ganz austrocknet. Ab Mitte April kannst Du beginnen, die jungen Paprikapflanzen stundenweise ins Freie zu bringen, um sie abzuhärten.
Wähle einen milden Tag mit Temperaturen von mindestens 15 Grad Celsius. Stelle die Töpfe an einem geschützten Platz im Halbschatten auf. Die zarten Blätter müssen sich erst nach und nach an die Sonne gewöhnen, damit sie keinen Sonnenbrand bekommen. Abends kommen die Jungpflanzen wieder ins Haus.
Wann Du die Paprika ins Beet pflanzt
Erst wenn keine Nachtfröste mehr drohen, dürfen die mittlerweile gut entwickelten Paprikapflanzen dauerhaft ins Freiland übersiedeln. Also: Nach den Eisheiligen.
Der Standort sollte vollsonnig und geschützt sein, der Boden nährstoffreich, Humus und locker. Bereite das Beet mit reifem Kompost oder gut verrottetem strohigen Stallmist auf.
Pflanze die Paprika im Abstand von etwa 50 x 60 Zentimeter aus und gieße sie gut an. Eine Mulchschicht aus Rasenschnitt minimiert die Verdunstung. Sorten mit größerer Wuchshöhe sollten mit einem Stab gestützt werden.
Bonus: Paprikasamen selbst gewinnen
Du möchtest Saatgut aus dem eigenen Garten vermehren? Das ist prinzipiell eine gute Idee.
- Zum einen, weil es nachhaltig ist und Geld spart.
- Zum anderen kannst Du Dir so sicher sein, dass diese Sorten mit den klimatischen Bedingungen Deiner Wohngegend zurechtkommen.
Zwei Punkte gibt es allerdings bei der Samengewinnung zu bedenken: Nur bei samenfesten Paprika- und Chilisorten lässt sich mit Sicherheit sagen, welche Früchte die Nachfolgegenerationen tragen werden. Und auch das nur, wenn in der Nähe keine anderen Paprikapflanzen wachsen, mit denen sich die Sorte kreuzen kann.
Paprika für sortenreine Saat bestäuben
Wer keine Überraschungen bezüglich aussehen und Schärfe erleben möchte, sollte einige Blüten mit einem Pinsel bestäuben und gleich danach in eine Hülle aus Gaze packen. Sobald sich eine winzige Frucht gebildet hat, kann die Hülle abgenommen werden.
Paprikablüten händisch bestäuben
Um sicherzugehen, dass noch keine Biene am Werk war, kannst Du eine gut entwickelte Knospe vorsichtig mit der Pinzette öffnen. Übertrage nun den Pollen mit einem feinen Pinsel oder einem Wattestäbchen von einer Blüte auf die andere. Stülpe einen kleinen Gaze-Beutel über die bestäubte Blüte.
Lass die Frucht vollständig ausreifen
Die Früchte der meisten Paprika- und Chilisorten können auch im unreifen Zustand genossen werden. Zur Samengewinnung müssen die Schoten jedoch wirklich reif sein. Belasse die Früchte an der Pflanze, bis sie ihre endgültige Färbung erreicht haben. Ob diese rot, orange oder gelb ist, hängt von der Sorte ab. Grüner Paprika ist immer unreif.
Halbiere die Schote und kratze die Samen heraus. Bei scharfem Chili empfiehlt es sich dabei Handschuhe zu tragen! Streue die Samen auf ein Stück Küchenpapier und lass sie einige Tage trocknen. Nun kannst Du sie in ein Schraubglas oder in eine kleine Papiertüte füllen, beschriften und an einem trockenen dunklen Ort bis zur Aussaat aufbewahren.
