Der Sommer ist da – und Du denkst, die Aussaatzeit ist vorbei? Falsch gedacht! Auch im Juni kannst Du noch zahlreiche Gemüsearten direkt ins Beet oder in Kübel säen. Besonders wärmeliebende Sorten freuen sich jetzt über die steigenden Temperaturen und keimen zuverlässig.
Hier kommen 10 Gemüse, die Du im Juni noch säen kannst – ideal für Nachsaaten, zweite Ernten oder die späte Hauptkultur.
1. Blumenkohl
Blumenkohl für die Herbsternte kannst Du im Juni wunderbar aussäen. Die Jungpflanzen gedeihen bei sommerlicher Wärme sehr gut, sollten aber nicht zu trocken stehen.
Wähle für die Juni-Aussaat möglichst eine späte, hitzetolerante Sorte, z. B. ‘Neckarperle’ oder ‘Romanesco’. Bis zum Herbst kannst Du dann knackige, weiße Köpfe ernten.
Tipp: Mit einem Vlies schützt Du die jungen Pflanzen vor Kohlfliegen.
Anbauinfos im Überblick:
- Standort: Sonnig bis halbschattig, humoser und nährstoffreicher Boden
- Aussaat: Juni direkt ins Beet oder vorziehen; Pflanzabstand ca. 50 × 50 cm
- Keimdauer: 6–10 Tage bei ca. 18–22 °C
- Erntezeit: September bis Oktober (je nach Sorte und Aussaatzeitpunkt)
- Besonderheiten: Boden feucht halten, bei Hitze beschatten; empfindlich gegen Trockenheit und Kohlfliegen
- Sortenempfehlung: ‘Romanesco’, ‘Neckarperle’, ‘Graffiti’ (violett)
2. Buschbohnen
Buschbohnen sind ideal für die Aussaat im Juni, denn sie keimen nur zuverlässig bei warmem Boden. Jetzt ist ihre Lieblingszeit!
Sie wachsen schnell, kompakt und liefern oft schon nach 8 Wochen die erste Ernte. Perfekt für kleine Gärten, Hochbeete oder als zweite Kultur nach Salat oder Spinat.
Tipp: Buschbohnen verbessern den Boden, da sie Stickstoff binden – ein echter Pluspunkt für die Fruchtfolge!
Anbauinfos im Überblick:
- Standort: Sonnig und warm, lockerer Boden
- Aussaat: Direkt ab Juni; 3–5 cm tief, in Reihen mit ca. 30 cm Abstand
- Keimdauer: 6–10 Tage bei mind. 15–18 °C Bodentemperatur
- Erntezeit: Ab ca. Mitte August
- Besonderheiten: Reihenweise oder in Horsten säen; regelmäßig gießen während der Blüte
- Sortenempfehlung: ‘Maxi’, ‘Saxa’, ‘Delinel’
3. Feuerbohnen
Feuerbohnen sind nicht nur produktiv, sondern auch wunderschön anzusehen – ihre leuchtend roten Blüten ziehen Blicke und Bienen an.
Jetzt im Juni gesät, entwickeln sie sich schnell und ranken hoch hinaus. Du brauchst allerdings ein stabiles Gerüst – und etwas Geduld, denn die Ernte kommt erst ab Spätsommer.
Tipp: Je jünger Du sie erntest, desto zarter und aromatischer schmecken sie.
Anbauinfos im Überblick:
- Standort: Sonnig bis halbschattig, humoser Boden
- Aussaat: Direkt, 3–5 cm tief, in Horsten oder Reihen; Abstand ca. 60 cm
- Keimdauer: 10–14 Tage bei >15 °C
- Erntezeit: August bis Oktober
- Besonderheiten: Rankhilfe unbedingt nötig; windgeschützt pflanzen
- Sortenempfehlung: ‘Preisgewinner’, ‘Lady Di’, ‘Emergo’
4. Grünkohl
Grünkohl ist ein klassisches Herbst- und Wintergemüse – und der Juni ist die perfekte Zeit für die Aussaat. So hast Du im Spätherbst oder sogar nach dem ersten Frost eine kräftige Ernte.
Die Pflanzen sind robust, pflegeleicht und halten einiges aus. Besonders spannend: Grünkohl enthält nach Kälteeinwirkung mehr Zucker – er wird also nach dem Frost sogar milder und aromatischer!
Tipp: Du kannst auch kleinere Blätter schon früher als „Baby Kale“ ernten.
Anbauinfos im Überblick:
- Standort: Sonnig, nährstoffreicher Boden
- Aussaat: Juni direkt oder vorziehen; Abstand 40–60 cm
- Keimdauer: 6–10 Tage bei 15–20 °C
- Erntezeit: Ab Oktober, oft bis Februar möglich
- Besonderheiten: Nach Frost deutlich aromatischer; regelmäßig düngen
- Sortenempfehlung: ‘Nero di Toscana’, ‘Halbhoher Grüner Krauser’, ‘Frostara’
5. Karotten (Möhren)
Karotten kannst Du auch im Juni problemlos säen – besonders frühe oder runde Sorten eignen sich für die späte Sommeraussaat.
Wichtig ist ein lockerer, steinfreier Boden, damit die Wurzeln sich gleichmäßig entwickeln. Wer regelmäßig nachsät, erntet bis weit in den Herbst.
Tipp: Radieschen als Markiersaat helfen beim späteren Vereinzeln und lockern zusätzlich den Boden.
Anbauinfos im Überblick:
- Standort: Sonnig, tiefgründiger, sandiger Boden
- Aussaat: Direkt, flach in Reihen; Abstand ca. 3–5 cm
- Keimdauer: 10–20 Tage (Boden feucht halten!)
- Erntezeit: Ab September, je nach Sorte
- Besonderheiten: Reihen nach Keimung vereinzeln; regelmäßig hacken & mulchen
- Sortenempfehlung: ‘Pariser Markt’, ‘Adelaide’, ‘Oxhella’
6. Mais
Zuckermais ist ein wärmeliebendes Gemüse, das im Juni hervorragende Bedingungen zum Keimen hat. Durch die höhere Bodentemperatur gedeiht er oft besser als bei früher Aussaat.
Er liebt volle Sonne, regelmäßige Wassergaben und steht am liebsten in Gruppen, damit die Windbestäubung klappt. Besonders gut funktioniert er als Teil des „Milpa-Beets“ mit Bohnen und Kürbis.
Tipp: Immer mehrere Pflanzen nah beieinander säen, nicht in Einzelreihen.
Anbauinfos im Überblick:
- Standort: Sonnig, humoser, nährstoffreicher Boden
- Aussaat: Direkt, 2–4 cm tief; in Blöcken mit 30–40 cm Abstand
- Keimdauer: 7–10 Tage bei >16 °C
- Erntezeit: August bis September
- Besonderheiten: Windbestäubung – daher gruppenweise pflanzen!
- Sortenempfehlung: ‘Golden Bantam’, ‘Damaun’, ‘Tramunt’
7. Pak Choi
Pak Choi gehört zu den Asia-Salaten und ist perfekt für die Spätsommerernte, da er sehr schnell wächst und schon nach wenigen Wochen erntereif ist.
Er verträgt Halbschatten gut und wächst auch im Kübel. Die zarten Blätter und milden Stiele lassen sich roh, gebraten oder gedünstet verwenden – ein echter Allrounder in der Küche.
Tipp: Nicht zu früh säen – im Hochsommer kann er bei Hitze schießen. Juni ist ein idealer Zeitpunkt!
Anbauinfos im Überblick:
- Standort: Halbschattig bis sonnig, lockerer Boden
- Aussaat: Direkt ab Juni; Reihenabstand 25–30 cm
- Keimdauer: 5–8 Tage
- Erntezeit: Nach 6–8 Wochen
- Besonderheiten: Schosst leicht bei Hitze – Juni bis August säen!
- Sortenempfehlung: ‘Taisai’, ‘Joi Choi’, ‘Green Fortune’
8. Salat (Schnitt- und Pflücksalate)
Auch im Juni kannst Du problemlos Salat säen – besonders Schnittsalate und Pflücksalate sind jetzt ideal. Sie wachsen schnell, liefern regelmäßig frische Blätter und lassen sich mehrfach beernten.
Bei hohen Temperaturen solltest Du auf hitzeresistente Sorten setzen und in den frühen Morgenstunden ernten, wenn die Blätter besonders knackig sind.
Tipp: Mit halbschattigen Plätzen oder einem leichten Vlies kannst Du das Schießen verhindern.
Anbauinfos im Überblick:
- Standort: Sonnig bis halbschattig, humoser Boden
- Aussaat: Direkt oder in Töpfen, flach säen; Reihenabstand 20–30 cm
- Keimdauer: 5–10 Tage bei 10–20 °C
- Erntezeit: 4–6 Wochen nach Aussaat
- Besonderheiten: Regelmäßig nachsäen für kontinuierliche Ernte
- Sortenempfehlung: ‘Lollo Rosso’, ‘Australischer Gelber’, ‘Amerikanischer Brauner’
9. Stangenbohnen
Stangenbohnen bringen Farbe, Höhe und Ertrag ins Beet – und sie gedeihen auch noch bei Aussaat im Juni. Sie wachsen schnell, ranken mehrere Meter hoch und liefern über Wochen frische Bohnen.
Wichtig ist eine stabile Rankhilfe, z. B. aus Bambus oder Draht, denn die Pflanzen werden kräftig. Stangenbohnen sind sehr pflegeleicht, brauchen aber gleichmäßige Feuchtigkeit.
Tipp: Die Ernte verlängert sich, wenn Du regelmäßig pflückst.
Anbauinfos im Überblick:
- Standort: Sonnig, durchlässiger Boden
- Aussaat: Direkt; 3–5 cm tief; 3–5 Samen je Rankstelle
- Keimdauer: 8–14 Tage bei >15 °C
- Erntezeit: Ab August
- Besonderheiten: Rankhilfe erforderlich; nicht austrocknen lassen
- Sortenempfehlung: ‘Neckarkönigin’, ‘Blauhilde’, ‘Berner Landfrauen’
10. Zichorie (z. B. Radicchio, Zuckerhut, Chicorée)
Zichorie ist ein vielseitiges Herbst- und Wintergemüse. Sie verträgt leichte Fröste, ist sehr gut lagerfähig und lässt sich auch roh oder gekocht genießen.
Jetzt im Juni gesät, bildet sie bis zum Spätherbst kräftige Köpfe oder Blätter aus. Chicorée kannst Du sogar im Dunkeln treiben. Achte darauf, nicht zu früh zu säen – bei zu früher Aussaat schießen die Pflanzen leicht.
Tipp: Zichorie bereichert den Speiseplan im Herbst mit Bitterstoffen – gut für Leber & Verdauung.
Anbauinfos im Überblick:
- Standort: Sonnig, lockerer, humoser Boden
- Aussaat: Direkt im Juni/Juli; Reihenabstand ca. 30–40 cm
- Keimdauer: 8–14 Tage
- Erntezeit: Ab Oktober
- Besonderheiten: Nicht zu früh säen; regelmäßig hacken
- Sortenempfehlung: ‘Zuckerhut’, ‘Roter von Verona’, ‘Brüsseler Chicorée’
