Rosenkohl-Rezepte: Acht Ideen, die nichts mit zerkochten Röschen zu tun haben
Rosenkohl geröstet, roh als Salat, als Gratin, Quiche oder fermentiert: acht Ideen für die Winterernte, dazu Putzen, Bitterkeit vermeiden und Einfrieren.
Kohl lagern und haltbar machen: So reicht die Ernte bis ins Frühjahr
Weißkohl, Rotkohl und Wirsing über den Winter bringen: Keller, Erdmiete, Kühlschrank, Einfrieren, Sauerkraut und Einkochen – mit Temperaturen und Haltbarkeiten.
Rosmarin überwintern: so kommt er durch den Winter – im Beet und im Topf
Rosmarin stirbt im Winter selten an Kälte, sondern an Nässe und Wintersonne. So überwinterst du ihn im Beet, im Kübel und zur Not in der Wohnung.
Kürbisbutter selber machen: cremiger Herbstaufstrich aus dem Bräter
Kürbisbutter aus Hokkaido, Apfelsaft und Herbstgewürzen — im offenen Bräter eingedickt statt angebrannt. Mit ehrlicher Antwort zum Einkochen.
Salat in der Wohnung anbauen: frische Blätter das ganze Jahr
Salat wächst drinnen besser als jedes andere Gemüse — wenn du Licht, Gefäß und Erntetechnik richtig wählst. Die Anleitung für frische Blätter auch im Dezember.
Vogelfreundliche Sträucher: 16 heimische Gehölze, die Vögel durchs ganze Jahr bringen
Nicht die Artenliste entscheidet, sondern der Fruchtkalender: 16 heimische Gehölze, die von Juni bis Februar Beeren, Insekten und Nistplatz liefern.
Der Brühe-Beutel im Gefrierfach: aus Gemüseabschnitten echten Fond kochen
Zwiebelschalen, Möhrenenden, Lauchgrün: Sammel die Abschnitte wochenlang im Gefrierfach und koch daraus eine Brühe, die jeden Würfel alt aussehen lässt.
Kürbiskerne rösten: knuspriger Snack aus dem Kürbisinneren
Kürbiskerne rösten statt wegwerfen: waschen, trocknen, würzen und bei 160 °C knusprig backen. Mit Mengen, Zeiten und vier Gewürzvarianten.
Lorbeer im Kübel: pflanzen, schneiden, überwintern
Echter Lorbeer wird im Kübel jahrzehntealt – wenn Substrat, Gießrhythmus und Winterquartier stimmen. Die Anleitung von der Pflanzung bis zum Trocknen.
Küchenkräuter: die 10 wichtigsten für Topf, Beet und Fensterbank
Welche zehn Küchenkräuter sich wirklich lohnen, welcher Standort zu welchem passt und wie du aus jedem Topf über Monate ernten statt nur pflücken kannst.
Frost im Beet: Was du noch essen kannst und was jetzt erst gut wird
Nach der ersten Frostnacht: Welches Gemüse hin ist, welches du sofort ernten musst und welches durch Frost süßer wird – plus die richtige Erntezeit.
Amarant anbauen und ernten: Zierpflanze, Blattgemüse und Korn in einem
Amarant liefert Blätter wie Spinat, Körner wie Quinoa und Blütenschweife fürs Beet. Aussaat, Standort, Ernte und Verarbeitung – alles in einem Guide.
Apfelmus selber machen: das Grundrezept ohne Zucker
Apfelmus selber machen ohne Zucker: das Grundrezept für fünf Gläser, mit den besten Sorten, Einkochzeiten und dem Trick, der dir das Schälen erspart.
Knoblauch ins Staudenbeet stecken: ernten, wo kein Platz mehr ist
Kein Beet frei für Knoblauch? Steck die Zehen zwischen Rosen und Stauden – das spart Platz, nutzt vorhandenen Mulch und hat einen Nebeneffekt.
No-Dig-Beet winterfest machen: 9 Arbeiten für den Herbst
Im No-Dig-Beet wird im Herbst nicht umgegraben, sondern aufgelegt. Welche neun Arbeiten jetzt wirklich zählen – und wo Mulch schadet.
Kurkuma anbauen: so kommst du im Topf zur eigenen Ernte
Kurkuma braucht neun Monate Wärme – im Topf geht das auch bei uns. Rhizom, Substrat, Pflege und Ernte Schritt für Schritt erklärt.
Glühweingewürz selber machen: eine Mischung für Wein, Punsch und Apfelsaft
Ganze Gewürze statt gemahlener Staub: eine Mischung für ein Literglas, dazu selbst getrocknete Orangenschale, Portionssäckchen und die richtige Temperatur.
Traubensaft selber machen: eigene Trauben ernten und haltbar entsaften
Eigene Trauben ernten und zu Saft verarbeiten: reife Beeren erkennen, ohne Spezialgerät oder mit Dampfentsafter entsaften, pasteurisieren und haltbar machen.
Tomatenpulver selber machen: die ganze Schwemme in ein Glas
Aus überreifen und rissigen Tomaten wird konzentriertes Aroma: So dörrst und mahlst du deine Tomatenschwemme zu Tomatenpulver — und so verwendest du es.
Salsa fermentieren: wilde Milchsäure-Salsa aus der Gartenernte
So fermentierst du Salsa aus deiner Gartenernte: wilde Milchsäuregärung ohne Molke, das richtige Salzverhältnis, Gärdauer und wie lange sie im Kühlschrank hält.
Rote Zwiebeln einlegen: leuchtend pinke Kühlschrank-Zwiebeln in 30 Minuten
So legst du rote Zwiebeln schnell süß-sauer ein: der richtige Sud aus Essig, Wasser, Zucker und Salz, ohne Einkochen, direkt in den Kühlschrank.
Rote Bete einlegen: süß-sauer mit Wintergewürzen, ohne Einkochen
So legst du Rote Bete schnell süß-sauer ein: der richtige Sud aus Apfelessig, Zucker und Salz, dazu Piment, Nelken und Zimt – knackig, ohne Einkochtopf.
Ratatouille selber machen: So verwertest du die Gemüseschwemme aus dem Garten
Ratatouille ist die entspannteste Antwort auf volle Erntekörbe. So schmort du Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate richtig – und frierst den Rest ein.
Möhren schnell einlegen: würzige Kühlschrank-Pickles aus der eigenen Ernte
So machst du aus deiner Möhrenernte in wenigen Minuten knackige Kühlschrank-Pickles – ohne Einkochen, ohne heiße Küche, mit selbst angesetztem Apfelessig.
Kürbispulver selber machen: die Kürbisernte, die kein Gefrierfach braucht
Aus 1,2 kg Kürbisfleisch werden rund 120 g Pulver, das ein Jahr im Schraubglas hält. Backen, dörren, mahlen – und das Gefrierfach bleibt frei.
Knoblauch einlegen: Sommerernte in Essig haltbar machen — sicher, einfach, monatelang
Frischen Sommerknoblauch in Apfelessig einlegen — sicheres Grundrezept, warum der Knoblauch manchmal blau wird, Varianten mit Lorbeer, Chili oder fermentiert.
Kirschtomaten schnell einlegen: Kühlschrank-Pickles ohne Einkochen
So legst du Kirschtomaten in 15 Minuten süß-sauer ein: der richtige Sud aus Essig, Wasser, Salz und Zucker, ohne Einkochtopf, direkt in den Kühlschrank.
Holunderblütensekt selbst ansetzen: Wilde Hefe, ein paar Tage, prickelnder Sommer
Wilde Gärung aus Holunderblüten, Zitrone und Zucker — Anleitung für 5 Liter, Verwechslungsgefahr Zwerg-Holunder und wie du Druckexplosionen vermeidest.
Gurken in 5 Minuten einlegen: knackige Kühlschrank-Pickles ohne Einkochen
Kühlschrank-Pickles brauchen kein Einkochen und keine sterilen Gläser: In wenigen Minuten machst du aus deiner Gurkenernte knackige, würzige Pickles.
Salsa aus grünen Tomaten: die unreife Ernte vor dem Frost retten
Grüne Tomaten am Saisonende nicht wegwerfen: So kochst du aus der unreifen Ernte eine würzige Salsa ein - mit Mengen in Gramm, Solanin-Hinweis und Wasserbad.
Frucht-Shrub selber machen: der Trinkessig aus deiner Gartenernte
Aus drei Zutaten wird der beste Sommerdrink: Beeren aus dem Garten, Essig und Zucker ergeben einen Shrub — süß-säuerlich, wochenlang haltbar und schnell gemacht.
Süß-scharfe Chilis einlegen: die beste Verwertung für deine Peperoni-Ernte
So machst du deine Chili-Ernte als süß-scharfe eingelegte Peperoni haltbar: Sud-Verhältnis, saubere Gläser, Einwecken und Haltbarkeit Schritt für Schritt.
Chili und Peperoni einlegen: So machst du deine scharfe Ernte haltbar
Zu viele scharfe Schoten im Beet? So legst du Chili und Peperoni in Essigsud, Salzlake oder milchsauer ein und rettest deine Ernte in Gläser.
Bohnen einlegen: Dill-Knoblauch-Bohnen sicher haltbar machen
Frische Buschbohnen in Dill-Knoblauch-Sud einlegen — sicheres Grundrezept, richtiges Essig-Verhältnis, Wasserbad oder Kühlschrank, plus die wichtigste Sicherheitsregel.
Apfelwein selber machen: vom eigenen Obst zum fertigen Glas
Apfelwein selber machen ist einfacher als gedacht: Ausrüstung, Sortenwahl, Gärung und Abfüllen — Schritt für Schritt vom eigenen Obst bis ins Glas.
Apfelpektin selber machen: aus Fallobst wird Geliermittel
Unreifes Fallobst steckt voller Pektin. So kochst du daraus ein natürliches Geliermittel für Marmelade — mit Gelierprobe, Dosierung und Haltbarkeit.
Kürbiswein selber machen: Kürbis, Apfelmost und Herbstgewürze im Gärballon
Kürbiswein selber machen: welcher Kürbis sich eignet, wie viel Honig oder Zucker du brauchst und warum die Gewürze nach zwei Wochen raus müssen.
Fire Cider selber machen: scharfer Apfelessig-Auszug aus der Herbsternte
Fire Cider selber machen: scharfer Apfelessig-Auszug mit Meerrettich, Ingwer, Knoblauch und Chili – Zutaten, Ansatzzeit und Haltbarkeit Schritt für Schritt.
Basilikum blühen lassen: warum eine Pflanze pro Beet nicht geerntet wird
Blüten abknipsen ist richtig – aber nicht bei jeder Pflanze. Eine blühende Basilikumpflanze pro Beet ist eine der besten Bienenweiden im Gemüsegarten.
Suppengrün trocknen: Brühwürze aus dem eigenen Beet für den ganzen Winter
Möhren, Knollensellerie und Lauch getrocknet halten Jahre, brauchen keinen Strom und passen in ein Glas. So gelingt Suppengrün aus dem Garten.
Minze drinnen anbauen: frische Blätter das ganze Jahr auf der Fensterbank
Minze auf der Fensterbank gelingt mit flachem Topf, vier Stunden Licht und einer kühlen Winterruhe. So bleibt sie buschig statt lang und kahl.
Tomaten vor Frost schützen: im Frühjahr und im Herbst
Tomaten leiden schon bei 10 °C, lange vor dem ersten Frost. So schützt du Jungpflanzen im Mai und die letzte Ernte im Oktober – mit Vlies, Wärme und Timing.
Schalotten stecken: im Herbst oder besser erst im Februar?
Schalotten im Herbst stecken klappt — aber nur mit der richtigen Sorte und Lage. Zeitpunkt, Tiefe, Abstand, Winterschutz und Ernte im Überblick.
Rosmarin verwenden: Ideen für Küche, Vorrat und Haushalt
Rosmarin kann mehr als Kartoffeln würzen. Wie du richtig erntest, Öl, Salz und Gelee ansetzt, haltbar machst und ihn im Haushalt nutzt.
Weinreben pflanzen: Standort, Sorte und die ersten drei Jahre
Eine Rebe steht 30 Jahre am selben Platz. Worauf es bei Standort, Veredelungsstelle und Gerüst ankommt – und warum die erste Ernte erst im dritten Jahr kommt.
Apfelschwemme verwerten: 10 Wege, Äpfel haltbar zu machen
Ein einziger Apfelbaum trägt schnell mehrere hundert Kilo. Von der Erdmiete bis zum Pektin aus Kerngehäusen: So bringst du die Ernte durch den Winter.
Wintergemüse: 12 Sorten, die du den ganzen Winter durch erntest
Möhren, Pastinaken, Grünkohl, Feldsalat: Welches Gemüse im Beet überwintert, wann du säen musst und wie Mulch, Vlies und Frühbeet die Ernte sichern.
Mehrjährige Kräuter: einmal pflanzen, jahrelang ernten
Welche Kräuter wirklich mehrjährig sind, welche nur so tun, und wie du Thymian, Liebstöckel, Minze & Co. so setzt, dass sie zwanzig Jahre lang tragen.
Nussbäume im Garten: Welche Arten bei uns wirklich tragen
Walnuss, Haselnuss, Esskastanie oder Mandel: Welche Nussbäume in deinen Garten passen, wie viel Platz sie brauchen und wann du zum ersten Mal erntest.
Erdnüsse anbauen: eigene Nüsse aus Topf und Beet ernten
So ziehst du Erdnüsse in Deutschland selbst: vom Vorziehen ab April übers Anhäufeln bis zur Ernte vor dem Frost – auch im Kübel.
Tomaten am Saisonende: die letzten Aufgaben vor dem ersten Frost
Düngen, köpfen, Samen sichern, grüne Tomaten retten, Beet abräumen: die wichtigsten Tomaten-Aufgaben im Spätsommer und Herbst, bevor der erste Frost kommt.
Kartoffeln lagern: So bleiben deine Knollen den ganzen Winter frisch
Kartoffeln richtig lagern: abhärten, die vier Lagerbedingungen, Keller, Sandkiste und Erdmiete, Grünfärbung vermeiden und Fäulnis früh erkennen.
Winterkürbis richtig aushärten und lagern
Winterkürbis erntereif erkennen, richtig ernten, zwei Wochen aushärten und kühl einlagern – so hält Hokkaido, Butternut und Muskat den ganzen Winter.
Salat im Herbst und Winter anbauen: Sorten und Schutz
Frischer Salat bis in den Winter: welche Pflück-, Romana- und echten Wintersalate im Herbst gelingen, wann du säst und wie Vlies und Frühbeet sie durchbringen.
Mehrjähriges Gemüse und Obst im Herbst pflanzen
Rhabarber, Spargel, Beerensträucher und Co. im Herbst pflanzen: Warum Herbstpflanzung besser anwächst und welche Dauerkulturen jetzt ins Beet gehören.
Knoblauch mit mehr Aroma anbauen: 5 Stellschrauben für würzige Knollen
Warum eigener Knoblauch oft milder schmeckt als gekaufter – und wie du mit Sortenwahl, Schwefel, Trockenstress, Erntezeitpunkt und Trocknung deutlich mehr Würze in die Knolle bekommst.
Winterkürbis: 9 Sorten, die du diesen Herbst kochen solltest
Winterkürbis-Sorten von Hokkaido bis Muskatkürbis: Geschmack, Lagerung und Küchentipps. So findest du die richtige Sorte – und schneidest sie sicher auf.
Butternut-Kürbis einfrieren: 3 Methoden – eine ganz ohne Schälen
Butternut in der Saison einfrieren und das ganze Jahr genießen: rohe Würfel, blanchiert oder als Püree ganz ohne Schälen. So bleibt Farbe und Aroma erhalten.
Ysop pflanzen und pflegen: der aromatische Bienenmagnet für trockene Beete
Ysop pflanzen, schneiden, ernten und verwenden: So gedeiht der aromatische Halbstrauch an trockenen, sonnigen Standorten und wird zum Magnet fuer Bienen.
Winterzwiebeln stecken: Zwiebeln im Herbst pflanzen für die frühe Ernte
Zwiebeln im Herbst stecken bringt dir kräftigere Pflanzen und eine Ernte schon ab Juni. So klappt das Überwintern von Steckzwiebeln im Beet.
Löwenzahnwurzel ernten und verwenden: Kaffee, Tee und Tinktur aus dem Herbstgarten
Im Herbst steckt in der Löwenzahnwurzel am meisten drin. So gräbst du sie heil aus, röstest Kaffee daraus, setzt Tee und Tinktur an und lagerst sie richtig.
Tomaten überwintern: früher ernten im nächsten Jahr
Tomaten sind mehrjährig – mit Stecklingen oder eingeräumter Pflanze überwinterst du sie hell und kühl und startest im Frühjahr Wochen früher in die Ernte.
Tomaten häuten: die einfachste Methode – und was du mit den Schalen machst
Tomaten häuten ohne Frust: Blanchieren, Rösten oder Einfrieren im Vergleich – plus ein cleverer Weg, die Schalen zu Würze zu verarbeiten.
Korallen-Ölweide: den unterschätzten Beerenstrauch anbauen und ernten
Die Korallen-Ölweide sammelt Stickstoff, ernährt Vögel und trägt im Herbst Beeren mit mehr Lycopin als Tomaten. So pflanzt, erntest und verarbeitest du sie.
Grüne Tomaten nachreifen: die unreife Ernte vor dem Frost retten
Am Saisonende hängen die Sträucher voller grüner Tomaten. So reifen sie drinnen nach, welche du besser grün verarbeitest - und was es mit dem Solanin auf sich hat.
Essbare Hecke pflanzen: 8 Sträucher für einen Sichtschutz zum Naschen
Eine Hecke, die dich blickdicht macht und nebenbei ernährt: 8 robuste Frucht- und Beerensträucher von Felsenbirne bis Mispel – mit Sorten, Standort und Pflanzplan.
Saatgut selbst gewinnen: Diese Gemüse-Samen erntest du im Herbst ganz einfach
Im September Samen aus dem eigenen Garten ernten: Welche Gemüse einfach sind, samenfest statt F1, wie du Tomaten fermentierst und Saatgut richtig lagerst.
Rote Bete im Spätsommer säen: jetzt noch Knollen und Blattgemüse ernten
Rote Bete lässt sich bis in den September nachsäen — für kleine Herbstknollen oder für Blattgemüse in nur drei Wochen. So gelingt die späte Aussaat samt Frostschutz.
Gemüse im September säen: Was jetzt noch aufläuft und den Winter übersteht
Im September läuft die letzte Aussaat des Jahres: schnelle Salate, Radieschen, Winterspinat, Feldsalat und Überwinterungszwiebeln – plus Frostschutz mit Vlies.
Zwiebelpulver selber machen: die Zwiebelschwemme haltbar würzen
Aus keimenden Lagerzwiebeln oder der Erntespitze wird ein Vorratsgewürz: So trocknest und mahlst du Zwiebeln zu aromatischem Zwiebelpulver ohne Zusätze.
Zwetschgen-Chutney einkochen: die Herbsternte würzig haltbar machen
Zwetschgen-Chutney selber machen und sicher einkochen: Sorten, Gewürze, sterile Gläser, Wasserbad und ehrliche Angaben zur Haltbarkeit.
Zucchini trägt plötzlich nicht mehr? 4 Gründe – und der Trick, der die Ernte rettet
Deine Zucchini hat mitten im Sommer aufgehört, Früchte anzusetzen? Vier typische Gründe – und der Nachsaat-Trick, der die Ernte bis zum Frost sichert.
Herzhaftes Zucchini-Relish einkochen: die Schwemme aus dem Beet retten
So kochst du aus zu vielen Zucchini ein herzhaftes Relish ein: Mengen in Gramm, Salz ziehen, sicher im Wasserbad und monatelang haltbar.
Zucchini einfrieren ohne Blanchieren: die schnelle Methode
Zucchini geraspelt einfrieren – ganz ohne Blanchieren. So entziehst du Wasser, portionierst clever und hast bis in den Winter Zucchini für Suppe, Kuchen und Pfanne.
Zucchini-Blätter entfernen: Wann du ausdünnst und wann besser nicht
Zucchini ausdünnen macht die Pflanze gesund statt ertragreicher. Welche Blätter weg dürfen, die 25-Prozent-Regel und wie du Mehltau vorbeugst.
Grünpulver für Smoothies selber machen aus dem Garten
Statt teurer Green-Booster aus dem Laden: Wie du Gartengrün, Gemüsereste und Wildkräuter schonend trocknest und zu eigenem Smoothie-Pulver im Glas verarbeitest.
Petersilie verwenden: 15 Ideen jenseits der Garnitur
Petersilie landet zu oft als Deko am Tellerrand. 15 Ideen, wie du sie zur Hauptzutat machst - von Tabouleh und Gremolata bis Kraeuterbutter, Tee und Vorrat.
Oregano verwenden: anbauen, trocknen, kochen und als Hausmittel nutzen
Oregano ist mehr als Pizzagewuerz. Wie du ihn anbaust, aromaschonend trocknest, in der Kueche einsetzt, als Tee nutzt und mit Dost Insekten fuetterst.
Kürbis schneiden und ausgeizen: so wächst er dir nicht über den Kopf
Kürbis rankt gern über das halbe Beet. Mit Schneiden, Ausgeizen und einem wöchentlichen Rundgang hältst du ihn klein und erntest trotzdem dicke Früchte.
Trockensieb für Kräuter selber bauen: stapelbarer Rahmen für die Flachtrocknung
Bauanleitung für ein stapelbares Kräuter-Trockensieb aus Holzleisten und Gaze — Material, Rahmen, Bespannung, Luft von beiden Seiten und welche Kräuter aufs Flachsieb gehören.
Warum Gurken bitter werden – und wie du es zuverlässig verhinderst
Bittere Gurken entstehen durch Stress und den Bitterstoff Cucurbitacin. So beugst du mit Gießen, Standort und Sortenwahl vor – und erkennst gefährlich bittere Früchte.
Gurken ausgeizen und schneiden: Wann es sich lohnt und wann nicht
Gurken ausgeizen ja oder nein? Buschgurken lässt du in Ruhe, Gewächshausgurken ziehst du eintriebig. So schneidest du richtig, ohne bittere Früchte zu ernten.
Knoblauch im Herbst pflanzen: dicke Knollen ernten statt kümmern
Knoblauch gehört in den Herbst gesteckt, nicht ins Frühjahr. Warum der Frost dazugehört, welche Sorte du wählst, wie tief die Zehe muss und wann du erntest.
Gründüngung: mit den richtigen Pflanzen den Boden verbessern
Gründüngung lockert, düngt und schützt dein Beet ganz ohne Torf. Welche Pflanzen wann in die Erde kommen und wie du sie richtig nutzt.
Gemüsegarten: 9 Fehler, die ich heute anders mache
Zu eng gepflanzt, Minze im Beet, alles auf einmal gesät: Diese 9 Gemüsegarten-Fehler kosten Ernte und Nerven – und wie du sie von Anfang an umgehst.
Weinreben im Sommer schneiden: Ausgeizen, entblättern, ausdünnen
So bringst du deine Tafeltrauben im Sommer in Form: Geiztriebe ausbrechen, Traubenzone entblättern, Trauben ausdünnen – für süße, gesunde Beeren.
Wassermelonenschale einlegen: aus dem Küchenrest wird eine süß-saure Delikatesse
Die dicke weiße Wassermelonenschale ist kein Abfall: süß-sauer eingelegt wird aus dem Küchenrest eine knackige Delikatesse. So gelingt sie Schritt für Schritt.
Wassermelone verwerten: So machst du aus einer Riesenernte Salat, Grillgut, Sorbet und Limonade
Eine reife Wassermelone auf einmal aufessen? Schwer. So verwertest du die ganze Frucht clever: herzhafter Salat, gegrillt, als Sorbet, Limonade – plus Kerne und Schale.
Tomatensamen selbst gewinnen: mit Fermentation zu keimfreudigem Saatgut
So gewinnst du aus deinen besten Tomaten eigenes Saatgut: Warum die Fermentation der Schlüssel ist und wie du die Samen sauber trocknest und lagerst.
Tomaten von Hand bestäuben: mit einem Anstoß zu volleren Rispen
Tomaten sind Selbstbestäuber und brauchen trotzdem einen Anstoß. So hilfst du mit elektrischer Zahnbürste, Schütteln und gutem Timing beim Fruchtansatz nach.
Tomaten-Megablüten: was diese fusionierten Blüten bedeuten
Statt fünf Blütenblätter plötzlich fünfzehn: Was Megablüten bei Tomaten sind, warum sie nach kalten Nächten auftreten und ob du sie stehen lassen oder abzupfen solltest.
Tomaten im Topf: 8 Fehler, die dich die Ernte kosten
Tomaten im Kübel gelingen nur mit genug Erde, Wasser und der richtigen Sorte. Diese 8 typischen Fehler kosten dich die Ernte – und so vermeidest du sie.
Tomaten aus Stecklingen vermehren: Gratis-Pflanzen in zwei Wochen
Aus einem abgebrochenen Geiztrieb wird eine neue Tomatenpflanze. So bewurzelst du Tomatenstecklinge im Wasserglas oder direkt in Erde – schnell, gratis und sortenecht.
Essbare Blüten aus dem Garten: welche du bedenkenlos essen kannst
Kapuzinerkresse, Borretsch, Ringelblume, Löwenzahn: Welche Gartenblüten essbar sind, wie sie schmecken, wie du sie erntest – und welche giftigen Verwechslungen du kennen musst.
Tomaten richtig ernten: Der beste Zeitpunkt ist früher, als du denkst
Die meisten pflücken Tomaten zu spät. Warum der Farbumschlag der richtige Erntemoment ist, was das für Ertrag und Aroma bedeutet und wie du drinnen perfekt nachreifst.
Tomate voller Blüten, aber kaum Früchte: die stillen Ursachen für schlechten Fruchtansatz
Viele Blüten, kaum Früchte? Meist steckt Bestäubung, Hitze, kühle Nächte oder zu viel Stickstoff dahinter. So findest du die Ursache und steuerst gegen.
Die Königsblüte der Tomate: entfernen oder stehen lassen?
Die Königsblüte ist die erste, größte Frucht jeder Tomatenrispe. Wann du sie ausbrichst und wann du sie stehen lässt – nach Sorte erklärt.
Stabtomaten: Die 7 häufigsten Fehler — und wie du sie vermeidest
Stabtomaten wachsen die ganze Saison weiter und verzeihen andere Fehler als Buschtomaten. Die sieben Stolperfallen bei Stütze, Ausgeizen, Abstand und Düngung.
Salbei verwenden: Ideen für Küche, Tee und Haushalt
Von Salbeiöl über Tee bis zum Hausmittel bei Halskratzen: So verarbeitest du eine üppige Salbei-Ernte in Küche, Hausapotheke und Haushalt.
Riesenträuschling anbauen: Speisepilze aus dem eigenen Holzhäckselbeet
So legst du ein Pilzbeet mit Riesenträuschling an: Substrat, Impfbrut, Standort, der richtige Zeitpunkt und wie du die Braunkappe sicher erntest.
Paprika schneiden: mit ein paar Handgriffen zu mehr Ernte
Mit gezielten Schnitten holst du deutlich mehr aus deinen Paprika. Wann sich Entspitzen, Königsblüte und Ausgeizen lohnen — und wann du die Schere lieber liegen lässt.
Paprika- und Chili-Probleme erkennen und beheben
Braune Fruchtböden, abfallende Blüten, gekräuselte Blätter: Die häufigsten Paprika- und Chili-Probleme, ihre Ursachen und was du dagegen tust.
Korkige Linien auf Paprika und Chili: Was sie bedeuten
Feine korkige Linien auf Paprika und Chili sehen aus wie ein Makel, sind aber harmlos. Woher die Netzmuster kommen und wie du sie vermeidest.
Gemüse im August pflanzen: Was jetzt noch reif wird
Der August ist keine Gartenpause. Welches Gemüse jetzt noch aufläuft und erntereif wird, wie du rückwärts bis zum Frost rechnest und was du für den Winter säst.
Obstbäume im Sommer schneiden: Warum der Sommerschnitt oft mehr bringt als der Winterschnitt
Sommerschnitt bremst das Wachstum, bringt Licht an die Früchte und baut Fruchtholz auf. Zeitpunkt ab Johanni, Werkzeug, Wassertriebe, 3-Augen-Schnitt und Ausdünnen.
Blütenendfäule an Tomaten: der eine Fehler, der wirklich dahintersteckt
Schwarze, lederige Flecken am Fruchtboden deiner Tomaten? Blütenendfäule ist kein Kalkmangel im Boden, sondern ein Gießfehler – so stoppst du sie dauerhaft.
Möhrengrün verwenden: Warum du Karottengrün nicht wegwerfen solltest
Möhrengrün ist essbar, aromatisch und viel zu schade für den Kompost. So erntest, würzt und verarbeitest du Karottengrün aus dem eigenen Garten.
Maiskolben-Brühe: aus abgeknabberten Kolben einen goldenen Fond kochen
Aus den nackten Kolben deiner Zuckermais-Ernte kochst du einen sanft süßen Maisfond. So geht die Brühe Schritt für Schritt, plus Aufbewahren und Verwenden.
Kartoffeln einfrieren: So werden sie nicht schwarz oder matschig
Kartoffeln richtig einfrieren — warum roh nicht geht, welche Sorten passen, Blanchierzeiten nach Schnittform, plus Pommes, Rösti, Püree und Ofenkartoffeln aus dem Froster.
Gurke blüht wie verrückt, aber keine einzige Frucht? Das steckt dahinter
Deine Gurke blüht ohne Ende, aber keine Gurke will wachsen? Männliche Erstblüten, fehlende Bienen, Hitze oder zu viel Stickstoff — so findest du die Ursache.
Auberginen verwerten: von der Ernte bis zum Wintervorrat
Auberginen aus Beet oder Gewächshaus reifen geballt. Grillen, Baba Ganoush, einlegen, einfrieren, trocknen: So machst du aus jeder Frucht etwas.
Große Heidelbeeren: Diese Sorten machen kirschgroße Beeren
Riesige Heidelbeeren sind Sortensache, nicht Glückssache. Welche Kulturheidelbeeren die größten Beeren bringen und wie Boden, Wasser und Schnitt sie noch dicker machen.
Dieses Gemüse solltest du kaum düngen – und warum Überdüngung Ertrag und Geschmack ruiniert
Manches Gemüse wächst besser ohne Dünger. Welche Arten mageren Boden lieben, warum zu viel Stickstoff Ernte und Aroma verdirbt – und wie du gezielt versorgst.
Basilikum einfrieren: 4 Methoden, die das Aroma wirklich bewahren
Basilikum verliert beim Trocknen fast sein ganzes Aroma. So frierst du deine Ernte richtig ein - ganze Blaetter, Oel-Wuerfel oder Pesto-Platte.
Mehr Ernte aus dem Nutzgarten: 9 Stellschrauben, die wirklich einen Unterschied machen
Boden, Sorten, Dichte, Wasser, Nützlinge, Saisonverlängerung: die neun Hebel, mit denen dein Nutzgarten in Deutschland deutlich mehr abwirft — ohne mehr Fläche.
Hitze macht den Pollen steril: warum Blüten abfallen und keine Früchte kommen
Blüten satt, aber keine Früchte? Bei Hitze wird der Pollen steril und die Blüten fallen ab — was du bei Tomaten, Paprika, Bohnen und Kürbis dagegen tust.
Basilikum verwerten: 15 ungewöhnliche Ideen jenseits von Pesto
Zu viel Basilikum aus dem eigenen Beet? 15 Ideen jenseits von Pesto - Essig, OEl, Salz, Getraenke, Suesses, Vorrat und Anwendungen fuer Haut und Garten.
Kürbis düngen: Der Nährstoff-Fahrplan für große Früchte und volle Lager
So düngst du Kürbis richtig: Stickstoff für die Ranke, Kalium für dicke Früchte, plus selbstgemachte Jauchen und die häufigsten Überdüngungsfehler.
Himbeeren verwerten: Was du mit der großen Schwemme anfängst
Reife Himbeeren kommen alle auf einmal und halten kaum zwei Tage. Einfrieren, einkochen, dörren, trinken: So rettest du die ganze Schwemme in Vorräte.
Buschbohnen im Pflanzturm: 60 Pflanzen auf einem Quadratmeter
So ziehst du Buschbohnen platzsparend im Pflanzturm: 60 Pflanzen auf gut einem Quadratmeter, mit Tipps zu Erde, Aussaat, Gießen und Ernte.
Basilikum verwerten: 10 ungewöhnliche Ideen jenseits von Pesto
Wenn der Topf überquillt: 10 kreative Wege, Basilikum zu verwerten — Salz, Öl, Sirup, Cocktail, Sorbet und sogar Hautpflege, plus was du mit den Blüten machst.
Auberginen aus dem Garten: Ideen, die weit über Moussaka hinausgehen
Von rauchigem Baba Ganoush bis zur Auberginen-Lasagne: So verarbeitest du die eigene Ernte richtig – inklusive Sortenwahl und der ewigen Salz-Frage.
Rankhilfen für Gurken selber bauen: 7 Konstruktionen, die wirklich tragen
Rankhilfe für Gurken selbst bauen: A-Rahmen, Tipi, Baustahl-Bogen, Palettenwand — welche Konstruktion für welchen Garten funktioniert.
Lavendel geht immer ein? Die 7 häufigsten Fehler und wie du sie vermeidest
Falscher Boden, zu viel Wasser, Rindenmulch, falsch geschnitten: die sieben klassischen Lavendel-Fehler im deutschen Garten — und wie du deinen Strauch endlich alt werden lässt.
Die 7 häufigsten Gurken-Schädlinge — erkennen, verstehen, stoppen
Von Blattläusen bis Erdraupen: welche Schädlinge im heimischen Gurkenbeet wirklich Probleme machen — mit Steckbrief, Frühwarnzeichen und der Bekämpfung, die funktioniert.
Deine Gurken blühen — 5 Aufgaben, die jetzt über die Ernte entscheiden
Sobald die ersten gelben Blüten aufgehen, kippt die Pflege komplett. Diese fünf Handgriffe machen den Unterschied zwischen mageren und knackenden Gurken.
Tomaten reifen nicht? Meistens ist die Hitze schuld
Grüne Tomaten mitten im Hochsommer — die Ursache ist selten Dünger oder Sorte, sondern Temperatur. Was in der Frucht passiert und wie du gegensteuerst.
Eis am Stiel aus dem eigenen Beet: Rezepte mit Ernte, Kräutern und Joghurt
Selbstgemachtes Eis am Stiel aus Garten-Ernte: Grundregeln für Textur und Süße, neun Rezept-Gruppen von Beere bis Rosé und wie du die Pops lange lagerst.
Schlechte Nachbarn im Gemüsebeet: 12 Mischkultur-Paare, die du trennen solltest
Welche Gemüse sich im Beet wirklich nicht vertragen — von Tomate-Kohl bis Zwiebel-Bohne. Mit Tabelle und drei Faustregeln für die Beetplanung.
Ananaskirsche-Rezepte: 8 Ideen für die süße Erdkirsche
Reife Ananaskirschen vom Strauch — und dann? Crumble, Salsa, Konfitüre, Chutney und fünf weitere Rezepte, die der kleinen Erdkirsche gerecht werden.
Ananaskirsche anbauen: süße Erdkirschen mit Lampion aus dem eigenen Garten
Ananaskirsche (Physalis pruinosa) anbauen: Aussaat, Standort, Pflege, Ernte und Lagerung der süßen kleinen Erdkirsche mit Lampion-Hülle.
Schmetterlingserbse anbauen: blaue Blüten für Garten und Tasse
Die Schmetterlingserbse zaubert tiefblaue Blüten in den Sommer — und einen Tee, der mit einem Tropfen Zitrone die Farbe wechselt. So gelingt der Anbau bei uns.
Lavendel verwenden: 12 Ideen für Küche, Bad und Garten
Lavendel ist mehr als Duftsäckchen: Mottensäckchen, Öl, Sirup, Honig, Badesalz und Bettwäsche-Spray — wie aus der Ernte zwölf nützliche Hausvorräte werden.
18 Rezepte mit Johannisbeeren – von klassisch bis überraschend
Jetzt im Hochsommer hängen die Sträucher voll: Die Johannisbeer-Ernte ist in vollem Gange und oft ...
Zucchiniblüten in der Küche: 7 Rezepte aus dem Sommergarten
Zucchiniblüten zart füllen, in Bierteig ausbacken oder ins Risotto rühren: sieben Ideen, wie du die kurze Blütensaison aus dem Beet auf den Teller bringst.
Tomaten bei Hitzewelle: dein Notfallkit für 35-Grad-Tage
Tomaten überstehen 35-Grad-Tage mit fünf Werkzeugen: Bodenthermometer, Mulch, Gießrand, Schattennetz und einer klaren Triage-Reihenfolge. So gehst du vor.
Sommerschnitt im Gemüsegarten: 6 Pflanzen, die jetzt von der Schere profitieren
Tomaten, Gurken, Paprika, Zucchini, Kürbis und Kräuter — wer im Hochsommer gezielt schneidet, lenkt die Energie ins Erntegut statt ins Laub. Sechs Pflanzen, sechs Eingriffe.
Rote Bete im Garten: 8 Tricks für eine wirklich reiche Ernte
Rote Bete ist eines der unkompliziertesten Gemüse — wenn man die acht Stellschrauben kennt, die zwischen ein paar Notknollen und einer üppigen Ernte mit langer Lagerung entscheiden.
Tomatenblätter rollen sich ein: 8 Ursachen sicher erkennen
Eingerollte Tomatenblätter haben acht typische Ursachen — von Hitzestress bis Herbizid-Drift. So unterscheidest du sie und reagierst richtig.
Heidelbeeren pflanzen: Der saure Boden entscheidet über 20 Jahre Ernte
Heidelbeeren brauchen sauren Boden, sonst gehen sie ein. So testest du den pH, senkst ihn richtig und setzt die Pflanze stabil ins Beet oder den Kübel.
Holunderbeeren ernten und verarbeiten: vom Sirup bis zur Fliederbeersuppe
Wann Holunderbeeren reif sind, wie du Schwarzen Holunder vom giftigen Zwerg-Holunder unterscheidest, warum die Beeren nie roh gegessen werden dürfen — und die besten Rezepte für Sirup, Gelee, Likör und Fliederbeersuppe.
Wildtomate Solanum pimpinellifolium: Die hitzefeste Sorte, die auch im 35-Grad-Sommer trägt
Klassische Tomaten werfen ab 32 Grad die Blüten ab. Die Wildtomate Solanum pimpinellifolium trägt weiter — winzige Früchte, intensiver Geschmack, fast keine Pflege. Anbauanleitung für DE.
Zucchini-Mega-Ernte: Sieben Tricks für mehr Früchte den ganzen Sommer
Vom Pflanzloch über Handbestäubung bis zur zweiten Pflanze im Juli — sieben Eingriffe, die deine Zucchini-Pflanze über die ganze Saison im Vollbetrieb halten.
Honigmelonen anbauen: Mit diesen Tipps erntest Du die fettesten Melonen
Du möchtest zuckersüße Honigmelonen im eigenen Garten ziehen? Wir verraten Dir, welche Ansprüche die Pflanzen ...
Tomaten köpfen: Wann es Sinn ergibt — und wann es nur Ertrag kostet
Tomaten köpfen klingt nach Profi-Trick — ist aber meist überflüssig. Wann das Kappen der Triebspitze hilft, wann es schadet, und was wirklich für mehr Ernte sorgt.
Schossen verhindern: warum Salat, Spinat und Kräuter so schnell blühen — und wie du sie länger erntest
Schossen bei Salat, Spinat, Koriander und Co. ist kein Pech, sondern Pflanzenphysik. So erkennst du die Auslöser und erntest Wochen länger weiter.
Satzweise säen: 5 Techniken für mehr Ertrag aus dem gleichen Beet
Wer das Beet im Sommer einmal bestückt und auf die Ernte wartet, verschenkt die halbe Saison. Fünf Methoden, mit denen das gleiche Stück Erde drei Sätze in einem Jahr trägt.
Petersilie säen und ernten: der komplette Anbau-Ratgeber für Beet, Hochbeet und Topf
Petersilie als Kaltkeimer richtig wecken, satzweise säen, Pfahlwurzel-gerecht pflanzen, vor Welke und Möhrenfliege schützen — die komplette Praxis von Aussaat bis Überwintern.
Mangold in der Küche: neun einfache Wege, die ganze Ernte zu verarbeiten
Was du mit Mangold aus dem eigenen Beet anstellst — vom klassischen Spinat-Ersatz bis zur Roulade, Quiche und Stiel-Beilage, plus haltbar machen für den Winter.
Grünkohl mit der Schnitt-und-Komm-Wieder-Methode: monatelang ernten von einer Pflanze
Wie du Grünkohl so erntest, dass er bis in den Winter nachwächst — Aussaat, Sorten, der entscheidende Schnitt am Vegetationspunkt und Hilfe bei Sommerproblemen.
Schale dran oder weg? Bei diesem Gemüse und Obst lohnt sich das Schälen nicht
Welche Schale du mitessen kannst, wann sie sogar das Wertvollste ist und wann du sie lieber wegnimmst — Praxis-Guide für Beet, Markt und Supermarkt.
Tomaten gießen: Wie viel Wasser sie wirklich brauchen — im Beet, Hochbeet und Kübel
Tomaten gießen ist keine starre Regel. Wie viel Wasser sie pro Woche wirklich brauchen — und warum Beet, Hochbeet und Kübel jeweils anders ticken.
Kräuter trocknen: zwei Hauptmethoden und alles drumherum
Welche Kräuter sich gut trocknen lassen, wann du erntest, welches Verfahren wann passt — von Lufttrocknung bis Dörrgerät und Backofen, plus richtige Aufbewahrung.
Trockenheitsverträgliches Gemüse: Sorten und Strategie für heiße Sommer
Welche Gemüse- und Kräutersorten in heißen, trockenen Sommern noch tragen — mit konkreten Sortenempfehlungen für DACH-Beete und der Bewässerungs-Strategie, die wirklich Wasser spart.
Bohnen anbauen: So holst du die größte Ernte aus deinem Beet
Bohnen lohnen sich nur, wenn ein paar Grundregeln stimmen — Bodentemperatur, Direktsaat, Wasser zur Blüte und konsequentes Pflücken. Hier ist die komplette Anbau-Strategie für Busch- und Stangenbohnen.
Rhabarber jenseits von Kuchen: 12 Rezepte für die Frühlingsernte
Rhabarberschwemme im Mai? Sirup, Likör, Chutney, Salsa, geröstet zu Fleisch — 12 Ideen jenseits von Kuchen und Kompott, alle aus deutschen Küchen.
No-Dig-Garten: 7 Grundregeln für dauerhaft gute Ernten
No-Dig spart Spaten und Rücken — mit diesen 7 Grundregeln trägt das Mulchbeet Jahr für Jahr besser und braucht immer weniger Pflege.
Blumen ins Gemüsebeet: 7 gute Gründe, vom strikten Reihenbeet abzukommen
Mehr Ertrag, weniger Schädlinge, weniger Unkraut: Warum Ringelblume, Kapuzinerkresse und Phacelia ins Gemüsebeet gehören — plus die 10 zuverlässigsten Mischpartner.
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Tomaten brauchen keine fünf Dünger und drei Tabellen. Mit zwei Produkten, der richtigen Reihenfolge und einem gepflegten Boden kommst du eine ganze Saison durch.
Süßkartoffeln anbauen: Stecklinge ziehen, pflanzen, ernten
Süßkartoffeln im eigenen Garten: Sortenwahl, Stecklinge aus der Knolle, Pflanzzeit nach den Eisheiligen, Pflege, Ernte und Curing — komplett für deutsche Sommer.
Saatband selber machen: Möhren, Radieschen & Salat ohne Pikieren aussäen
Aus Klopapier und Mehlkleister wird ein Saatband, das Möhren, Radieschen und Salat exakt auf Reihe bringt und sich das Vereinzeln spart.
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Kartoffeln zu pflanzen ist leicht — viele zu ernten nicht. Diese zehn Hebel von Saatknolle, Boden und Vorkeimen über Anhäufeln bis Krankheitsmanagement bringen den Ertrag spürbar nach oben.
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Vor dem Auspflanzen einmal beherzt zurückschneiden — und Basilikum, Minze, Salbei oder Melisse werden im Beet doppelt so buschig. Welche Kräuter, wie weit und wann.
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Wenn die Saison spät startet oder du frische Vitamine in einem Monat brauchst: zehn Kulturen, die wirklich liefern — mit Aussaat-Plan und Sortentipps.
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Möhren im Topf wachsen knackig, gerade und süß — wenn Sorte, Substrat und Topftiefe stimmen. Die komplette Anleitung für Balkon und Terrasse.
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