Nussbäume im Garten: Welche Arten bei uns wirklich tragen
Walnuss, Haselnuss, Esskastanie oder Mandel: Welche Nussbäume in deinen Garten passen, wie viel Platz sie brauchen und wann du zum ersten Mal erntest.
Rote Bete einlegen: süß-sauer mit Wintergewürzen, ohne Einkochen
So legst du Rote Bete schnell süß-sauer ein: der richtige Sud aus Apfelessig, Zucker und Salz, dazu Piment, Nelken und Zimt – knackig, ohne Einkochtopf.
Erdnüsse anbauen: eigene Nüsse aus Topf und Beet ernten
So ziehst du Erdnüsse in Deutschland selbst: vom Vorziehen ab April übers Anhäufeln bis zur Ernte vor dem Frost – auch im Kübel.
Ratatouille selber machen: So verwertest du die Gemüseschwemme aus dem Garten
Ratatouille ist die entspannteste Antwort auf volle Erntekörbe. So schmort du Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate richtig – und frierst den Rest ein.
Tomaten am Saisonende: die letzten Aufgaben vor dem ersten Frost
Düngen, köpfen, Samen sichern, grüne Tomaten retten, Beet abräumen: die wichtigsten Tomaten-Aufgaben im Spätsommer und Herbst, bevor der erste Frost kommt.
Kartoffeln lagern: So bleiben deine Knollen den ganzen Winter frisch
Kartoffeln richtig lagern: abhärten, die vier Lagerbedingungen, Keller, Sandkiste und Erdmiete, Grünfärbung vermeiden und Fäulnis früh erkennen.
Winterkürbis richtig aushärten und lagern
Winterkürbis erntereif erkennen, richtig ernten, zwei Wochen aushärten und kühl einlagern – so hält Hokkaido, Butternut und Muskat den ganzen Winter.
Salat im Herbst und Winter anbauen: Sorten und Schutz
Frischer Salat bis in den Winter: welche Pflück-, Romana- und echten Wintersalate im Herbst gelingen, wann du säst und wie Vlies und Frühbeet sie durchbringen.
Mehrjähriges Gemüse und Obst im Herbst pflanzen
Rhabarber, Spargel, Beerensträucher und Co. im Herbst pflanzen: Warum Herbstpflanzung besser anwächst und welche Dauerkulturen jetzt ins Beet gehören.
Knoblauch mit mehr Aroma anbauen: 5 Stellschrauben für würzige Knollen
Warum eigener Knoblauch oft milder schmeckt als gekaufter – und wie du mit Sortenwahl, Schwefel, Trockenstress, Erntezeitpunkt und Trocknung deutlich mehr Würze in die Knolle bekommst.
Winterkürbis: 9 Sorten, die du diesen Herbst kochen solltest
Winterkürbis-Sorten von Hokkaido bis Muskatkürbis: Geschmack, Lagerung und Küchentipps. So findest du die richtige Sorte – und schneidest sie sicher auf.
Rote Zwiebeln einlegen: leuchtend pinke Kühlschrank-Zwiebeln in 30 Minuten
So legst du rote Zwiebeln schnell süß-sauer ein: der richtige Sud aus Essig, Wasser, Zucker und Salz, ohne Einkochen, direkt in den Kühlschrank.
Butternut-Kürbis einfrieren: 3 Methoden – eine ganz ohne Schälen
Butternut in der Saison einfrieren und das ganze Jahr genießen: rohe Würfel, blanchiert oder als Püree ganz ohne Schälen. So bleibt Farbe und Aroma erhalten.
Ysop pflanzen und pflegen: der aromatische Bienenmagnet für trockene Beete
Ysop pflanzen, schneiden, ernten und verwenden: So gedeiht der aromatische Halbstrauch an trockenen, sonnigen Standorten und wird zum Magnet fuer Bienen.
Winterzwiebeln stecken: Zwiebeln im Herbst pflanzen für die frühe Ernte
Zwiebeln im Herbst stecken bringt dir kräftigere Pflanzen und eine Ernte schon ab Juni. So klappt das Überwintern von Steckzwiebeln im Beet.
Löwenzahnwurzel ernten und verwenden: Kaffee, Tee und Tinktur aus dem Herbstgarten
Im Herbst steckt in der Löwenzahnwurzel am meisten drin. So gräbst du sie heil aus, röstest Kaffee daraus, setzt Tee und Tinktur an und lagerst sie richtig.
Traubensaft selber machen: eigene Trauben ernten und haltbar entsaften
Eigene Trauben ernten und zu Saft verarbeiten: reife Beeren erkennen, ohne Spezialgerät oder mit Dampfentsafter entsaften, pasteurisieren und haltbar machen.
Tomaten überwintern: früher ernten im nächsten Jahr
Tomaten sind mehrjährig – mit Stecklingen oder eingeräumter Pflanze überwinterst du sie hell und kühl und startest im Frühjahr Wochen früher in die Ernte.
Tomaten häuten: die einfachste Methode – und was du mit den Schalen machst
Tomaten häuten ohne Frust: Blanchieren, Rösten oder Einfrieren im Vergleich – plus ein cleverer Weg, die Schalen zu Würze zu verarbeiten.
Korallen-Ölweide: den unterschätzten Beerenstrauch anbauen und ernten
Die Korallen-Ölweide sammelt Stickstoff, ernährt Vögel und trägt im Herbst Beeren mit mehr Lycopin als Tomaten. So pflanzt, erntest und verarbeitest du sie.
Grüne Tomaten nachreifen: die unreife Ernte vor dem Frost retten
Am Saisonende hängen die Sträucher voller grüner Tomaten. So reifen sie drinnen nach, welche du besser grün verarbeitest - und was es mit dem Solanin auf sich hat.
Essbare Hecke pflanzen: 8 Sträucher für einen Sichtschutz zum Naschen
Eine Hecke, die dich blickdicht macht und nebenbei ernährt: 8 robuste Frucht- und Beerensträucher von Felsenbirne bis Mispel – mit Sorten, Standort und Pflanzplan.
Saatgut selbst gewinnen: Diese Gemüse-Samen erntest du im Herbst ganz einfach
Im September Samen aus dem eigenen Garten ernten: Welche Gemüse einfach sind, samenfest statt F1, wie du Tomaten fermentierst und Saatgut richtig lagerst.
Rote Bete im Spätsommer säen: jetzt noch Knollen und Blattgemüse ernten
Rote Bete lässt sich bis in den September nachsäen — für kleine Herbstknollen oder für Blattgemüse in nur drei Wochen. So gelingt die späte Aussaat samt Frostschutz.
Gemüse im September säen: Was jetzt noch aufläuft und den Winter übersteht
Im September läuft die letzte Aussaat des Jahres: schnelle Salate, Radieschen, Winterspinat, Feldsalat und Überwinterungszwiebeln – plus Frostschutz mit Vlies.
Zwiebelpulver selber machen: die Zwiebelschwemme haltbar würzen
Aus keimenden Lagerzwiebeln oder der Erntespitze wird ein Vorratsgewürz: So trocknest und mahlst du Zwiebeln zu aromatischem Zwiebelpulver ohne Zusätze.
Zwetschgen-Chutney einkochen: die Herbsternte würzig haltbar machen
Zwetschgen-Chutney selber machen und sicher einkochen: Sorten, Gewürze, sterile Gläser, Wasserbad und ehrliche Angaben zur Haltbarkeit.
Zucchini trägt plötzlich nicht mehr? 4 Gründe – und der Trick, der die Ernte rettet
Deine Zucchini hat mitten im Sommer aufgehört, Früchte anzusetzen? Vier typische Gründe – und der Nachsaat-Trick, der die Ernte bis zum Frost sichert.
Herzhaftes Zucchini-Relish einkochen: die Schwemme aus dem Beet retten
So kochst du aus zu vielen Zucchini ein herzhaftes Relish ein: Mengen in Gramm, Salz ziehen, sicher im Wasserbad und monatelang haltbar.
Zucchini einfrieren ohne Blanchieren: die schnelle Methode
Zucchini geraspelt einfrieren – ganz ohne Blanchieren. So entziehst du Wasser, portionierst clever und hast bis in den Winter Zucchini für Suppe, Kuchen und Pfanne.
Zucchini-Blätter entfernen: Wann du ausdünnst und wann besser nicht
Zucchini ausdünnen macht die Pflanze gesund statt ertragreicher. Welche Blätter weg dürfen, die 25-Prozent-Regel und wie du Mehltau vorbeugst.
Grünpulver für Smoothies selber machen aus dem Garten
Statt teurer Green-Booster aus dem Laden: Wie du Gartengrün, Gemüsereste und Wildkräuter schonend trocknest und zu eigenem Smoothie-Pulver im Glas verarbeitest.
Salsa fermentieren: wilde Milchsäure-Salsa aus der Gartenernte
So fermentierst du Salsa aus deiner Gartenernte: wilde Milchsäuregärung ohne Molke, das richtige Salzverhältnis, Gärdauer und wie lange sie im Kühlschrank hält.
Petersilie verwenden: 15 Ideen jenseits der Garnitur
Petersilie landet zu oft als Deko am Tellerrand. 15 Ideen, wie du sie zur Hauptzutat machst - von Tabouleh und Gremolata bis Kraeuterbutter, Tee und Vorrat.
Oregano verwenden: anbauen, trocknen, kochen und als Hausmittel nutzen
Oregano ist mehr als Pizzagewuerz. Wie du ihn anbaust, aromaschonend trocknest, in der Kueche einsetzt, als Tee nutzt und mit Dost Insekten fuetterst.
Kürbis schneiden und ausgeizen: so wächst er dir nicht über den Kopf
Kürbis rankt gern über das halbe Beet. Mit Schneiden, Ausgeizen und einem wöchentlichen Rundgang hältst du ihn klein und erntest trotzdem dicke Früchte.
Trockensieb für Kräuter selber bauen: stapelbarer Rahmen für die Flachtrocknung
Bauanleitung für ein stapelbares Kräuter-Trockensieb aus Holzleisten und Gaze — Material, Rahmen, Bespannung, Luft von beiden Seiten und welche Kräuter aufs Flachsieb gehören.
Warum Gurken bitter werden – und wie du es zuverlässig verhinderst
Bittere Gurken entstehen durch Stress und den Bitterstoff Cucurbitacin. So beugst du mit Gießen, Standort und Sortenwahl vor – und erkennst gefährlich bittere Früchte.
Gurken ausgeizen und schneiden: Wann es sich lohnt und wann nicht
Gurken ausgeizen ja oder nein? Buschgurken lässt du in Ruhe, Gewächshausgurken ziehst du eintriebig. So schneidest du richtig, ohne bittere Früchte zu ernten.
Salsa aus grünen Tomaten: die unreife Ernte vor dem Frost retten
Grüne Tomaten am Saisonende nicht wegwerfen: So kochst du aus der unreifen Ernte eine würzige Salsa ein - mit Mengen in Gramm, Solanin-Hinweis und Wasserbad.
Knoblauch im Herbst pflanzen: dicke Knollen ernten statt kümmern
Knoblauch gehört in den Herbst gesteckt, nicht ins Frühjahr. Warum der Frost dazugehört, welche Sorte du wählst, wie tief die Zehe muss und wann du erntest.
Kirschtomaten schnell einlegen: Kühlschrank-Pickles ohne Einkochen
So legst du Kirschtomaten in 15 Minuten süß-sauer ein: der richtige Sud aus Essig, Wasser, Salz und Zucker, ohne Einkochtopf, direkt in den Kühlschrank.
Gründüngung: mit den richtigen Pflanzen den Boden verbessern
Gründüngung lockert, düngt und schützt dein Beet ganz ohne Torf. Welche Pflanzen wann in die Erde kommen und wie du sie richtig nutzt.
Gemüsegarten: 9 Fehler, die ich heute anders mache
Zu eng gepflanzt, Minze im Beet, alles auf einmal gesät: Diese 9 Gemüsegarten-Fehler kosten Ernte und Nerven – und wie du sie von Anfang an umgehst.
Weinreben im Sommer schneiden: Ausgeizen, entblättern, ausdünnen
So bringst du deine Tafeltrauben im Sommer in Form: Geiztriebe ausbrechen, Traubenzone entblättern, Trauben ausdünnen – für süße, gesunde Beeren.
Wassermelonenschale einlegen: aus dem Küchenrest wird eine süß-saure Delikatesse
Die dicke weiße Wassermelonenschale ist kein Abfall: süß-sauer eingelegt wird aus dem Küchenrest eine knackige Delikatesse. So gelingt sie Schritt für Schritt.
Wassermelone verwerten: So machst du aus einer Riesenernte Salat, Grillgut, Sorbet und Limonade
Eine reife Wassermelone auf einmal aufessen? Schwer. So verwertest du die ganze Frucht clever: herzhafter Salat, gegrillt, als Sorbet, Limonade – plus Kerne und Schale.
Tomatensamen selbst gewinnen: mit Fermentation zu keimfreudigem Saatgut
So gewinnst du aus deinen besten Tomaten eigenes Saatgut: Warum die Fermentation der Schlüssel ist und wie du die Samen sauber trocknest und lagerst.
Tomaten von Hand bestäuben: mit einem Anstoß zu volleren Rispen
Tomaten sind Selbstbestäuber und brauchen trotzdem einen Anstoß. So hilfst du mit elektrischer Zahnbürste, Schütteln und gutem Timing beim Fruchtansatz nach.
Tomatenpulver selber machen: die ganze Schwemme in ein Glas
Aus überreifen und rissigen Tomaten wird konzentriertes Aroma: So dörrst und mahlst du deine Tomatenschwemme zu Tomatenpulver — und so verwendest du es.
Tomaten-Megablüten: was diese fusionierten Blüten bedeuten
Statt fünf Blütenblätter plötzlich fünfzehn: Was Megablüten bei Tomaten sind, warum sie nach kalten Nächten auftreten und ob du sie stehen lassen oder abzupfen solltest.
Tomaten im Topf: 8 Fehler, die dich die Ernte kosten
Tomaten im Kübel gelingen nur mit genug Erde, Wasser und der richtigen Sorte. Diese 8 typischen Fehler kosten dich die Ernte – und so vermeidest du sie.
Tomaten aus Stecklingen vermehren: Gratis-Pflanzen in zwei Wochen
Aus einem abgebrochenen Geiztrieb wird eine neue Tomatenpflanze. So bewurzelst du Tomatenstecklinge im Wasserglas oder direkt in Erde – schnell, gratis und sortenecht.
Gurken in 5 Minuten einlegen: knackige Kühlschrank-Pickles ohne Einkochen
Kühlschrank-Pickles brauchen kein Einkochen und keine sterilen Gläser: In wenigen Minuten machst du aus deiner Gurkenernte knackige, würzige Pickles.
Essbare Blüten aus dem Garten: welche du bedenkenlos essen kannst
Kapuzinerkresse, Borretsch, Ringelblume, Löwenzahn: Welche Gartenblüten essbar sind, wie sie schmecken, wie du sie erntest – und welche giftigen Verwechslungen du kennen musst.
Tomaten richtig ernten: Der beste Zeitpunkt ist früher, als du denkst
Die meisten pflücken Tomaten zu spät. Warum der Farbumschlag der richtige Erntemoment ist, was das für Ertrag und Aroma bedeutet und wie du drinnen perfekt nachreifst.
Tomate voller Blüten, aber kaum Früchte: die stillen Ursachen für schlechten Fruchtansatz
Viele Blüten, kaum Früchte? Meist steckt Bestäubung, Hitze, kühle Nächte oder zu viel Stickstoff dahinter. So findest du die Ursache und steuerst gegen.
Die Königsblüte der Tomate: entfernen oder stehen lassen?
Die Königsblüte ist die erste, größte Frucht jeder Tomatenrispe. Wann du sie ausbrichst und wann du sie stehen lässt – nach Sorte erklärt.
Stabtomaten: Die 7 häufigsten Fehler — und wie du sie vermeidest
Stabtomaten wachsen die ganze Saison weiter und verzeihen andere Fehler als Buschtomaten. Die sieben Stolperfallen bei Stütze, Ausgeizen, Abstand und Düngung.
Salbei verwenden: Ideen für Küche, Tee und Haushalt
Von Salbeiöl über Tee bis zum Hausmittel bei Halskratzen: So verarbeitest du eine üppige Salbei-Ernte in Küche, Hausapotheke und Haushalt.
Riesenträuschling anbauen: Speisepilze aus dem eigenen Holzhäckselbeet
So legst du ein Pilzbeet mit Riesenträuschling an: Substrat, Impfbrut, Standort, der richtige Zeitpunkt und wie du die Braunkappe sicher erntest.
Paprika schneiden: mit ein paar Handgriffen zu mehr Ernte
Mit gezielten Schnitten holst du deutlich mehr aus deinen Paprika. Wann sich Entspitzen, Königsblüte und Ausgeizen lohnen — und wann du die Schere lieber liegen lässt.
Paprika- und Chili-Probleme erkennen und beheben
Braune Fruchtböden, abfallende Blüten, gekräuselte Blätter: Die häufigsten Paprika- und Chili-Probleme, ihre Ursachen und was du dagegen tust.
Korkige Linien auf Paprika und Chili: Was sie bedeuten
Feine korkige Linien auf Paprika und Chili sehen aus wie ein Makel, sind aber harmlos. Woher die Netzmuster kommen und wie du sie vermeidest.
Gemüse im August pflanzen: Was jetzt noch reif wird
Der August ist keine Gartenpause. Welches Gemüse jetzt noch aufläuft und erntereif wird, wie du rückwärts bis zum Frost rechnest und was du für den Winter säst.
Süß-scharfe Chilis einlegen: die beste Verwertung für deine Peperoni-Ernte
So machst du deine Chili-Ernte als süß-scharfe eingelegte Peperoni haltbar: Sud-Verhältnis, saubere Gläser, Einwecken und Haltbarkeit Schritt für Schritt.
Obstbäume im Sommer schneiden: Warum der Sommerschnitt oft mehr bringt als der Winterschnitt
Sommerschnitt bremst das Wachstum, bringt Licht an die Früchte und baut Fruchtholz auf. Zeitpunkt ab Johanni, Werkzeug, Wassertriebe, 3-Augen-Schnitt und Ausdünnen.
Blütenendfäule an Tomaten: der eine Fehler, der wirklich dahintersteckt
Schwarze, lederige Flecken am Fruchtboden deiner Tomaten? Blütenendfäule ist kein Kalkmangel im Boden, sondern ein Gießfehler – so stoppst du sie dauerhaft.
Möhrengrün verwenden: Warum du Karottengrün nicht wegwerfen solltest
Möhrengrün ist essbar, aromatisch und viel zu schade für den Kompost. So erntest, würzt und verarbeitest du Karottengrün aus dem eigenen Garten.
Maiskolben-Brühe: aus abgeknabberten Kolben einen goldenen Fond kochen
Aus den nackten Kolben deiner Zuckermais-Ernte kochst du einen sanft süßen Maisfond. So geht die Brühe Schritt für Schritt, plus Aufbewahren und Verwenden.
Kartoffeln einfrieren: So werden sie nicht schwarz oder matschig
Kartoffeln richtig einfrieren — warum roh nicht geht, welche Sorten passen, Blanchierzeiten nach Schnittform, plus Pommes, Rösti, Püree und Ofenkartoffeln aus dem Froster.
Bohnen einlegen: Dill-Knoblauch-Bohnen sicher haltbar machen
Frische Buschbohnen in Dill-Knoblauch-Sud einlegen — sicheres Grundrezept, richtiges Essig-Verhältnis, Wasserbad oder Kühlschrank, plus die wichtigste Sicherheitsregel.
Gurke blüht wie verrückt, aber keine einzige Frucht? Das steckt dahinter
Deine Gurke blüht ohne Ende, aber keine Gurke will wachsen? Männliche Erstblüten, fehlende Bienen, Hitze oder zu viel Stickstoff — so findest du die Ursache.
Auberginen verwerten: von der Ernte bis zum Wintervorrat
Auberginen aus Beet oder Gewächshaus reifen geballt. Grillen, Baba Ganoush, einlegen, einfrieren, trocknen: So machst du aus jeder Frucht etwas.
Möhren schnell einlegen: würzige Kühlschrank-Pickles aus der eigenen Ernte
So machst du aus deiner Möhrenernte in wenigen Minuten knackige Kühlschrank-Pickles – ohne Einkochen, ohne heiße Küche, mit selbst angesetztem Apfelessig.
Große Heidelbeeren: Diese Sorten machen kirschgroße Beeren
Riesige Heidelbeeren sind Sortensache, nicht Glückssache. Welche Kulturheidelbeeren die größten Beeren bringen und wie Boden, Wasser und Schnitt sie noch dicker machen.
Dieses Gemüse solltest du kaum düngen – und warum Überdüngung Ertrag und Geschmack ruiniert
Manches Gemüse wächst besser ohne Dünger. Welche Arten mageren Boden lieben, warum zu viel Stickstoff Ernte und Aroma verdirbt – und wie du gezielt versorgst.
Basilikum einfrieren: 4 Methoden, die das Aroma wirklich bewahren
Basilikum verliert beim Trocknen fast sein ganzes Aroma. So frierst du deine Ernte richtig ein - ganze Blaetter, Oel-Wuerfel oder Pesto-Platte.
Mehr Ernte aus dem Nutzgarten: 9 Stellschrauben, die wirklich einen Unterschied machen
Boden, Sorten, Dichte, Wasser, Nützlinge, Saisonverlängerung: die neun Hebel, mit denen dein Nutzgarten in Deutschland deutlich mehr abwirft — ohne mehr Fläche.
Hitze macht den Pollen steril: warum Blüten abfallen und keine Früchte kommen
Blüten satt, aber keine Früchte? Bei Hitze wird der Pollen steril und die Blüten fallen ab — was du bei Tomaten, Paprika, Bohnen und Kürbis dagegen tust.
Basilikum verwerten: 15 ungewöhnliche Ideen jenseits von Pesto
Zu viel Basilikum aus dem eigenen Beet? 15 Ideen jenseits von Pesto - Essig, OEl, Salz, Getraenke, Suesses, Vorrat und Anwendungen fuer Haut und Garten.
Kürbis düngen: Der Nährstoff-Fahrplan für große Früchte und volle Lager
So düngst du Kürbis richtig: Stickstoff für die Ranke, Kalium für dicke Früchte, plus selbstgemachte Jauchen und die häufigsten Überdüngungsfehler.
Himbeeren verwerten: Was du mit der großen Schwemme anfängst
Reife Himbeeren kommen alle auf einmal und halten kaum zwei Tage. Einfrieren, einkochen, dörren, trinken: So rettest du die ganze Schwemme in Vorräte.
Frucht-Shrub selber machen: der Trinkessig aus deiner Gartenernte
Aus drei Zutaten wird der beste Sommerdrink: Beeren aus dem Garten, Essig und Zucker ergeben einen Shrub — süß-säuerlich, wochenlang haltbar und schnell gemacht.
Chili und Peperoni einlegen: So machst du deine scharfe Ernte haltbar
Zu viele scharfe Schoten im Beet? So legst du Chili und Peperoni in Essigsud, Salzlake oder milchsauer ein und rettest deine Ernte in Gläser.
Buschbohnen im Pflanzturm: 60 Pflanzen auf einem Quadratmeter
So ziehst du Buschbohnen platzsparend im Pflanzturm: 60 Pflanzen auf gut einem Quadratmeter, mit Tipps zu Erde, Aussaat, Gießen und Ernte.
Basilikum verwerten: 10 ungewöhnliche Ideen jenseits von Pesto
Wenn der Topf überquillt: 10 kreative Wege, Basilikum zu verwerten — Salz, Öl, Sirup, Cocktail, Sorbet und sogar Hautpflege, plus was du mit den Blüten machst.
Auberginen aus dem Garten: Ideen, die weit über Moussaka hinausgehen
Von rauchigem Baba Ganoush bis zur Auberginen-Lasagne: So verarbeitest du die eigene Ernte richtig – inklusive Sortenwahl und der ewigen Salz-Frage.
Rankhilfen für Gurken selber bauen: 7 Konstruktionen, die wirklich tragen
Rankhilfe für Gurken selbst bauen: A-Rahmen, Tipi, Baustahl-Bogen, Palettenwand — welche Konstruktion für welchen Garten funktioniert.
Lavendel geht immer ein? Die 7 häufigsten Fehler und wie du sie vermeidest
Falscher Boden, zu viel Wasser, Rindenmulch, falsch geschnitten: die sieben klassischen Lavendel-Fehler im deutschen Garten — und wie du deinen Strauch endlich alt werden lässt.
Die 7 häufigsten Gurken-Schädlinge — erkennen, verstehen, stoppen
Von Blattläusen bis Erdraupen: welche Schädlinge im heimischen Gurkenbeet wirklich Probleme machen — mit Steckbrief, Frühwarnzeichen und der Bekämpfung, die funktioniert.
Deine Gurken blühen — 5 Aufgaben, die jetzt über die Ernte entscheiden
Sobald die ersten gelben Blüten aufgehen, kippt die Pflege komplett. Diese fünf Handgriffe machen den Unterschied zwischen mageren und knackenden Gurken.
Tomaten reifen nicht? Meistens ist die Hitze schuld
Grüne Tomaten mitten im Hochsommer — die Ursache ist selten Dünger oder Sorte, sondern Temperatur. Was in der Frucht passiert und wie du gegensteuerst.
Eis am Stiel aus dem eigenen Beet: Rezepte mit Ernte, Kräutern und Joghurt
Selbstgemachtes Eis am Stiel aus Garten-Ernte: Grundregeln für Textur und Süße, neun Rezept-Gruppen von Beere bis Rosé und wie du die Pops lange lagerst.
Schlechte Nachbarn im Gemüsebeet: 12 Mischkultur-Paare, die du trennen solltest
Welche Gemüse sich im Beet wirklich nicht vertragen — von Tomate-Kohl bis Zwiebel-Bohne. Mit Tabelle und drei Faustregeln für die Beetplanung.
Ananaskirsche-Rezepte: 8 Ideen für die süße Erdkirsche
Reife Ananaskirschen vom Strauch — und dann? Crumble, Salsa, Konfitüre, Chutney und fünf weitere Rezepte, die der kleinen Erdkirsche gerecht werden.
Ananaskirsche anbauen: süße Erdkirschen mit Lampion aus dem eigenen Garten
Ananaskirsche (Physalis pruinosa) anbauen: Aussaat, Standort, Pflege, Ernte und Lagerung der süßen kleinen Erdkirsche mit Lampion-Hülle.
Schmetterlingserbse anbauen: blaue Blüten für Garten und Tasse
Die Schmetterlingserbse zaubert tiefblaue Blüten in den Sommer — und einen Tee, der mit einem Tropfen Zitrone die Farbe wechselt. So gelingt der Anbau bei uns.
Lavendel verwenden: 12 Ideen für Küche, Bad und Garten
Lavendel ist mehr als Duftsäckchen: Mottensäckchen, Öl, Sirup, Honig, Badesalz und Bettwäsche-Spray — wie aus der Ernte zwölf nützliche Hausvorräte werden.
18 Rezepte mit Johannisbeeren – von klassisch bis überraschend
Jetzt im Hochsommer hängen die Sträucher voll: Die Johannisbeer-Ernte ist in vollem Gange und oft ...
Zucchiniblüten in der Küche: 7 Rezepte aus dem Sommergarten
Zucchiniblüten zart füllen, in Bierteig ausbacken oder ins Risotto rühren: sieben Ideen, wie du die kurze Blütensaison aus dem Beet auf den Teller bringst.
Knoblauch einlegen: Sommerernte in Essig haltbar machen — sicher, einfach, monatelang
Frischen Sommerknoblauch in Apfelessig einlegen — sicheres Grundrezept, warum der Knoblauch manchmal blau wird, Varianten mit Lorbeer, Chili oder fermentiert.
Tomaten bei Hitzewelle: dein Notfallkit für 35-Grad-Tage
Tomaten überstehen 35-Grad-Tage mit fünf Werkzeugen: Bodenthermometer, Mulch, Gießrand, Schattennetz und einer klaren Triage-Reihenfolge. So gehst du vor.
Sommerschnitt im Gemüsegarten: 6 Pflanzen, die jetzt von der Schere profitieren
Tomaten, Gurken, Paprika, Zucchini, Kürbis und Kräuter — wer im Hochsommer gezielt schneidet, lenkt die Energie ins Erntegut statt ins Laub. Sechs Pflanzen, sechs Eingriffe.
Rote Bete im Garten: 8 Tricks für eine wirklich reiche Ernte
Rote Bete ist eines der unkompliziertesten Gemüse — wenn man die acht Stellschrauben kennt, die zwischen ein paar Notknollen und einer üppigen Ernte mit langer Lagerung entscheiden.
Tomatenblätter rollen sich ein: 8 Ursachen sicher erkennen
Eingerollte Tomatenblätter haben acht typische Ursachen — von Hitzestress bis Herbizid-Drift. So unterscheidest du sie und reagierst richtig.
Heidelbeeren pflanzen: Der saure Boden entscheidet über 20 Jahre Ernte
Heidelbeeren brauchen sauren Boden, sonst gehen sie ein. So testest du den pH, senkst ihn richtig und setzt die Pflanze stabil ins Beet oder den Kübel.
Holunderbeeren ernten und verarbeiten: vom Sirup bis zur Fliederbeersuppe
Wann Holunderbeeren reif sind, wie du Schwarzen Holunder vom giftigen Zwerg-Holunder unterscheidest, warum die Beeren nie roh gegessen werden dürfen — und die besten Rezepte für Sirup, Gelee, Likör und Fliederbeersuppe.
Wildtomate Solanum pimpinellifolium: Die hitzefeste Sorte, die auch im 35-Grad-Sommer trägt
Klassische Tomaten werfen ab 32 Grad die Blüten ab. Die Wildtomate Solanum pimpinellifolium trägt weiter — winzige Früchte, intensiver Geschmack, fast keine Pflege. Anbauanleitung für DE.
Zucchini-Mega-Ernte: Sieben Tricks für mehr Früchte den ganzen Sommer
Vom Pflanzloch über Handbestäubung bis zur zweiten Pflanze im Juli — sieben Eingriffe, die deine Zucchini-Pflanze über die ganze Saison im Vollbetrieb halten.
Holunderblütensekt selbst ansetzen: Wilde Hefe, ein paar Tage, prickelnder Sommer
Wilde Gärung aus Holunderblüten, Zitrone und Zucker — Anleitung für 5 Liter, Verwechslungsgefahr Zwerg-Holunder und wie du Druckexplosionen vermeidest.
Honigmelonen anbauen: Mit diesen Tipps erntest Du die fettesten Melonen
Du möchtest zuckersüße Honigmelonen im eigenen Garten ziehen? Wir verraten Dir, welche Ansprüche die Pflanzen ...
Tomaten köpfen: Wann es Sinn ergibt — und wann es nur Ertrag kostet
Tomaten köpfen klingt nach Profi-Trick — ist aber meist überflüssig. Wann das Kappen der Triebspitze hilft, wann es schadet, und was wirklich für mehr Ernte sorgt.
Schossen verhindern: warum Salat, Spinat und Kräuter so schnell blühen — und wie du sie länger erntest
Schossen bei Salat, Spinat, Koriander und Co. ist kein Pech, sondern Pflanzenphysik. So erkennst du die Auslöser und erntest Wochen länger weiter.
Satzweise säen: 5 Techniken für mehr Ertrag aus dem gleichen Beet
Wer das Beet im Sommer einmal bestückt und auf die Ernte wartet, verschenkt die halbe Saison. Fünf Methoden, mit denen das gleiche Stück Erde drei Sätze in einem Jahr trägt.
Petersilie säen und ernten: der komplette Anbau-Ratgeber für Beet, Hochbeet und Topf
Petersilie als Kaltkeimer richtig wecken, satzweise säen, Pfahlwurzel-gerecht pflanzen, vor Welke und Möhrenfliege schützen — die komplette Praxis von Aussaat bis Überwintern.
Mangold in der Küche: neun einfache Wege, die ganze Ernte zu verarbeiten
Was du mit Mangold aus dem eigenen Beet anstellst — vom klassischen Spinat-Ersatz bis zur Roulade, Quiche und Stiel-Beilage, plus haltbar machen für den Winter.
Grünkohl mit der Schnitt-und-Komm-Wieder-Methode: monatelang ernten von einer Pflanze
Wie du Grünkohl so erntest, dass er bis in den Winter nachwächst — Aussaat, Sorten, der entscheidende Schnitt am Vegetationspunkt und Hilfe bei Sommerproblemen.
Schale dran oder weg? Bei diesem Gemüse und Obst lohnt sich das Schälen nicht
Welche Schale du mitessen kannst, wann sie sogar das Wertvollste ist und wann du sie lieber wegnimmst — Praxis-Guide für Beet, Markt und Supermarkt.
Tomaten gießen: Wie viel Wasser sie wirklich brauchen — im Beet, Hochbeet und Kübel
Tomaten gießen ist keine starre Regel. Wie viel Wasser sie pro Woche wirklich brauchen — und warum Beet, Hochbeet und Kübel jeweils anders ticken.
Kräuter trocknen: zwei Hauptmethoden und alles drumherum
Welche Kräuter sich gut trocknen lassen, wann du erntest, welches Verfahren wann passt — von Lufttrocknung bis Dörrgerät und Backofen, plus richtige Aufbewahrung.
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Welche Gemüse- und Kräutersorten in heißen, trockenen Sommern noch tragen — mit konkreten Sortenempfehlungen für DACH-Beete und der Bewässerungs-Strategie, die wirklich Wasser spart.
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Bohnen lohnen sich nur, wenn ein paar Grundregeln stimmen — Bodentemperatur, Direktsaat, Wasser zur Blüte und konsequentes Pflücken. Hier ist die komplette Anbau-Strategie für Busch- und Stangenbohnen.
Rhabarber jenseits von Kuchen: 12 Rezepte für die Frühlingsernte
Rhabarberschwemme im Mai? Sirup, Likör, Chutney, Salsa, geröstet zu Fleisch — 12 Ideen jenseits von Kuchen und Kompott, alle aus deutschen Küchen.
No-Dig-Garten: 7 Grundregeln für dauerhaft gute Ernten
No-Dig spart Spaten und Rücken — mit diesen 7 Grundregeln trägt das Mulchbeet Jahr für Jahr besser und braucht immer weniger Pflege.
Blumen ins Gemüsebeet: 7 gute Gründe, vom strikten Reihenbeet abzukommen
Mehr Ertrag, weniger Schädlinge, weniger Unkraut: Warum Ringelblume, Kapuzinerkresse und Phacelia ins Gemüsebeet gehören — plus die 10 zuverlässigsten Mischpartner.
Tomaten düngen: Der einfache Zwei-Dünger-Saisonplan von Anzucht bis Ernte
Tomaten brauchen keine fünf Dünger und drei Tabellen. Mit zwei Produkten, der richtigen Reihenfolge und einem gepflegten Boden kommst du eine ganze Saison durch.
Süßkartoffeln anbauen: Stecklinge ziehen, pflanzen, ernten
Süßkartoffeln im eigenen Garten: Sortenwahl, Stecklinge aus der Knolle, Pflanzzeit nach den Eisheiligen, Pflege, Ernte und Curing — komplett für deutsche Sommer.
Saatband selber machen: Möhren, Radieschen & Salat ohne Pikieren aussäen
Aus Klopapier und Mehlkleister wird ein Saatband, das Möhren, Radieschen und Salat exakt auf Reihe bringt und sich das Vereinzeln spart.
Radieschen anbauen: vom Korn zur Knolle in vier Wochen — und was dabei wirklich schiefläuft
Radieschen werden in 25 bis 30 Tagen erntereif — aber nur, wenn Temperatur, Wasser und Boden stimmen. Konkrete Anleitung für Beet und Balkon, plus die häufigsten Fehler.
Mehr Kartoffeln aus dem eigenen Garten: 10 Hebel von der Saatknolle bis zur Ernte
Kartoffeln zu pflanzen ist leicht — viele zu ernten nicht. Diese zehn Hebel von Saatknolle, Boden und Vorkeimen über Anhäufeln bis Krankheitsmanagement bringen den Ertrag spürbar nach oben.
Besenmais im Garten: anbauen, ernten und zum eigenen Besen binden
Besenmais (Sorghum bicolor var. technicum) wächst auch in deutschen Gärten — wenn du Aussaattermin, Standort und Erntezeitpunkt triffst. Anleitung von der Saat bis zum gebundenen Besen.
Kräuter-Jungpflanzen vor dem Auspflanzen zurückschneiden — so wachsen sie buschig statt langbeinig
Vor dem Auspflanzen einmal beherzt zurückschneiden — und Basilikum, Minze, Salbei oder Melisse werden im Beet doppelt so buschig. Welche Kräuter, wie weit und wann.
Mehr Gurken aus dem eigenen Garten: 8 Hebel von der Aussaat bis zur Ernte
Wer Gurken anbaut, kennt das auf und ab: mal zwei Eimer pro Woche, mal ein paar krumme Stücke. Diese acht Hebel machen den Unterschied zwischen mager und Schwemme.
Echter Eibisch im Garten: Heilpflanze, Bienenweide und Bauerngarten-Klassiker
Echter Eibisch (Althaea officinalis) ist Zierstaude, Heilpflanze und Insektenmagnet in einem. So säst, pflegst und erntest du Blätter, Blüten und Wurzeln.
Zucchini-Blätter richtig lesen: was die Pflanze dir am Laub verrät
Welken, weiße Beläge, gelbe Flecken: Wie du an den Zucchini-Blättern fünf typische Probleme früh erkennst — und welcher Eingriff jetzt noch hilft.
Schnell-Garten: Was du wirklich in drei bis vier Wochen ernten kannst
Wenn die Saison spät startet oder du frische Vitamine in einem Monat brauchst: zehn Kulturen, die wirklich liefern — mit Aussaat-Plan und Sortentipps.
Bodenzugaben fürs Pflanzloch: 9 Helfer und wann sie wirklich wirken
Welche Zugabe zahlt sich aus, welche ist Geldverschwendung? Die neun gängigsten Pflanzloch-Helfer sortiert — mit Dosierung, Beispielen und Standard-Rezept.
Tomaten pflanzen: 3 Dinge, die ins Pflanzloch gehören (und was nicht)
Eine Tomatensaison wird im Pflanzloch entschieden. Welche drei Zugaben wirklich zählen, welche Bonus-Booster sich lohnen — und was du besser draußen lässt.
Zucchini direkt säen oder vorziehen? Was die Forschung wirklich zeigt
Vorziehen oder direkt aussäen? Eine Studie aus dem Gartenbau dreht die alte Faustregel um — und zeigt das schmale 21-Tage-Fenster für robuste Zucchini-Setzlinge.
Tomaten richtig gießen: 6 Fehler, die Pflanze und Ernte ruinieren
Tomaten sind zickig beim Wasser: zu oft, zu flach oder zur falschen Zeit kostet Ernte, Geschmack und Pflanze. Die 6 häufigsten Fehler und wie du sie umgehst.
Möhren im Kübel anbauen: Sorten, Substrat & Pflege für Balkon und Terrasse
Möhren im Topf wachsen knackig, gerade und süß — wenn Sorte, Substrat und Topftiefe stimmen. Die komplette Anleitung für Balkon und Terrasse.
Luffa anbauen: vom Kürbisgewächs zum eigenen Naturschwamm
Luffa selbst ziehen — von der Aussaat im Vorfrühling über die richtige Stütze bis zum Verarbeiten des Naturschwamms. Mit ehrlichem Klima-Check für deutsche Lagen.
Kamille anbauen und ernten: Aussaat, Pflege, Ernte und Trocknen für eine duftende Hausapotheke
Echte Kamille im eigenen Garten ziehen: Aussaat, Pflege, Mischkultur, schonende Ernte und richtiges Trocknen — Schritt für Schritt erklärt für eine eigene Teeernte.
Rhabarber blüht — was tun? Ursachen, sofortige Hilfe und Vorbeugung
Cremeweißer Blütenstand mitten aus der Pflanze? Sofort raus — sonst stoppt die Stangenernte. Plus die drei Hauptursachen und wann es Zeit zum Teilen ist.
Zuckermais anbauen: 4 Stellschrauben für volle, süße Kolben
Mickrige Kolben mit halben Reihen frustrieren jeden Maisfan. Mit Bodentemperatur, Blockpflanzung, gezielter Düngung und mehreren Sorten parallel erntest du volle, süße Kolben.
Zucchini-Ernte enttäuscht? Drei stille Saboteure, die kaum jemand auf dem Schirm hat
Voll Laub, kaum Früchte: Drei oft übersehene Ursachen für magere Zucchini-Ernten — und welche Sofortmaßnahme du heute schon im Beet umsetzt.
Besten Stachelbeersorten (rot, gelb & grün) | Mit Bild
Stachelbeeren, mit botanischem Namen Ribes uva-crispa genannt, waren aufgrund ihrer Anfälligkeit für verschiedene Krankheiten und ...
Felsenbirnen Sorten – Die schönsten Arten im Überblick
Weltweit gibt es rund 25 Felsenbirnen-Arten. Neben der Gewöhnlichen Felsenbirne hat heute eine ganze Reihe ...
Kleinwüchsige Felsenbirnen Sorten | Mit Bild
Felsenbirnen sind als Heckenpflanzen dank ihrer herrlichen, weißen Blüten sehr beliebt. Sie können an einem ...
Wildkräuter-Essig im Frühling ansetzen: Mineralien aus der Wiese ins Glas
Brennnessel, Löwenzahn, Giersch und Co. mit Apfelessig zur Tonika veredeln. Schritt-für-Schritt-Anleitung, Reifezeit, sechs Rezept-Varianten.
Wassermelone im Garten anbauen: 8 Tricks für süße Früchte und der richtige Erntezeitpunkt
Wassermelonen in Deutschland anbauen — Standort, Hügelbeet, Wässern, Düngen, Bestäuben und der Trick mit der Wickelranke. So gelingt's auch in kühleren Lagen.
Trockenbohnen anbauen: Sorten, Aussaat, Ernte und Lagerung — Eiweiß aus dem Hausgarten
Trockenbohnen sind die pflegeleichteste Eiweißquelle aus dem Garten. Sortenwahl, Aussaat nach den Eisheiligen, Ernte und mehrjährige Lagerung — die komplette Anleitung.
Tomaten schneller reifen lassen: 7 Tricks für Spätsommer und kühle Lagen
Wenn der August schon wieder kühl wird und die Tomaten grün bleiben — sieben konkrete Methoden, mit denen du die Reife beschleunigst, ohne die Pflanze zu überfordern.
Pflanzabstand für Gemüse: die komplette Tabelle in Zentimeter
Wie weit auseinander pflanzt du was? Die komplette Pflanzabstand-Tabelle für 30 Gemüse in Zentimetern — plus Saattiefe und Tricks bei zu dichter Aussaat.
Paprika anbauen: 3 Regeln gegen kleine, bittere Früchte
Warum Paprika in deutschen Gärten oft mickrig bleibt — und die drei Stellschrauben, die fast jede Saison retten. Mit Sortentipps und konkreten Daten.
10 ausgefallene alte Gemüsesorten, die du dieses Jahr probieren solltest
Lila Erbsen, runde Apfelgurken, Erdbeerspinat, Romanesco und sieben weitere alte Sorten — was sich lohnt, wo du Saatgut bekommst und wie es wächst.
Schnellwüchsiges Gemüse für kühle Lagen: 20+ Sorten unter 80 Tagen
Wer im Mittelgebirge oder Alpenvorland gärtnert, hat zwischen letztem Frost und erster Bodenkühle oft nur 100 frostfreie Tage — diese Auswahl an Schnellsorten passt rein.
Salbei schneiden: so wird er buschig statt verholzt
Salbei wird ohne Schnitt schnell verholzt und sparrig. Wann, wo und wie tief du schneiden musst — und welcher Fehler den Strauch dauerhaft beschädigt.
Radieschen-Schoten: die zweite Ernte, die fast niemand kennt
Geschossene Radieschen sind kein Reinfall: Aus den Blütenständen wachsen knackige Schoten — schärfer als Radieschen, milder als Senf, und vom Beet ein Geschenk.
Spargelbeet im Frühjahr fit machen: 5 Schritte für volle Ernten
Ein etabliertes Spargelbeet trägt 20 bis 25 Jahre — wenn die jährliche Frühjahrspflege stimmt. Fünf Schritte in 20 Minuten und eine Handvoll Regeln, die das Beet langfristig produktiv halten.
Persische Snackgurken anbauen: knackige Mini-Gurken ohne Schälen und Entkernen
Persische Snackgurken sind dünnschalig, kernarm, süß und ertragreich. Sorten, Aussaat, Rankhilfe, Pflege, Ernte und Lagerung in einer kompletten Anleitung.
No-Dig-Gemüsegarten: 20 Gemüse, die ohne Umgraben besser wachsen
No-Dig spart Arbeit und baut Boden auf. So legst du ein Mulchbeet an und welche 20 Gemüse darin am besten gedeihen — von Kürbis bis Knoblauch.
Salat im Garten: 9 typische Probleme erkennen und sicher beheben
Schosser, bittere Blätter, schlaffe Köpfe und Pilzbefall? So erkennst du die häufigsten Salat-Probleme im Beet und Kübel — und so löst du jedes davon, bevor die Ernte ausfällt.
Späte Aussaat im Mai: 8 Gemüse, die du jetzt noch direkt sähen kannst
Nach den Eisheiligen ist nicht Schluss — 8 Gemüse, die im Mai noch direkt ins Beet gehen, in 20 bis 60 Tagen reif werden und nicht von der Sommerhitze überrumpelt werden.
Spinat anbauen ohne Schießen: drei Tricks für zarte Blätter über die ganze Saison
Spinat schießt früh und zieht Blattläuse an. Mit Stickstoff im Boden, einer Schicht Pinienmulch und Insektenvlies erntest du von April bis Oktober zarte Blätter.
Rhabarber richtig ernten: Wieviel du im ersten, zweiten und dritten Jahr pflücken darfst
Rhabarber im Jahr eins komplett tabu, ab Jahr drei richtig ernten — die Pflanze dankt es mit 15 Jahren Stangen. Plus richtige Pflücktechnik und Pflege.
Mexikanische Mini-Gurken (Cucamelons) anbauen: die süß-saure Mini-Melone für den Garten
Cucamelons sind traubengroß, schmecken nach Gurke mit Limettennote und liefern den ganzen Sommer Früchte. Anbau, Pflege und Knollen-Überwinterung.
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Dill säen, vor dem Schießen ernten und über den Winter konservieren. Sortenwahl, Pflege, Schwalbenschwanzraupen und Küchentipps in einem Guide.
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Brennnessel, Bärlauch, Gundermann und Co.: Welche Wildkräuter du im April und Mai sammeln darfst, wie du sie erkennst und sicher zubereitest.
Rucola anbauen: in 4 Wochen scharfe Blätter ernten — Aussaat, Pflege, Sorten
Rucola wächst in 3 bis 6 Wochen vom Korn zur Ernte. Aussaat, Sorten, Pflege, Erntegriff, Erdflöhe und Rezeptideen — Schritt für Schritt für DACH-Gärten.
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Helle Bläschen an Tomatenstängeln sind keine Krankheit, sondern Intumeszenz. So erkennst du die Ursachen und rettest deine Sämlinge.
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Junge Löwenzahnblätter sind ein kostenloses Superkraut aus dem Garten. So sammelst, entbitterst und kochst du sie – mit acht einfachen Rezepten.
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Funkientriebe sind zarter Frühlingsgenuss. So erntest du sie, ohne die Staude im Sommer kahl zu räumen – plus drei Rezepte und ein Pflegeplan.
Blumenkohl anbauen: 7 Tricks für große, feste Köpfe
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